補氣顧筋骨的中藥茶葉蛋
準備所需物品/
1.器具-鍋子-電瓷爐
2.食材-
蛋 [10-20顆]-
桂枝鬚 [2錢]-
杜仲 [3錢]-
烏龍茶 2匙[約6-10公克]- 烏龍茶需要用乾鍋炒出茶香後，放入棉袋包好
黑醋 - 半匙-
鹽 [適量]
特製[中藥]茶葉蛋做法/
1,先將蛋煮沸後再把每顆蛋殼敲出裂痕[約4-5道痕即可].
2,依序放入黑醋-桂枝鬚-杜仲-烹煮至水沸騰[水量需漫過食物]
以小火煮20分鐘.
3,把炒過的烏龍茶放入一起烹煮和調味[加鹽]至味道適中[有鹹味].
4.最後將電瓷爐的溫度調至[60-80度]保溫即可
此道食譜是我為一位在六星級餐廳當主廚的朋友特別設計的
希望能對大家的健康和餐飲生意有所幫助.
[這道料理注重的是-補氣補筋骨]

文章來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ZSialkqHBUfe6nrGtNA-/article?mid=706

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