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香料茄子洋蔥咖哩
材料
兩條茄子、
兩顆馬鈴薯、
一顆大蕃茄或兩顆小蕃茄、
一顆洋蔥、
蒜頭五小瓣、
辣椒、
黑胡椒、
咖哩粉、
俄立岡葉粉
兩片起司片。
做法
1首先將馬鈴薯切成長條型，
蕃茄和洋蔥切成小丁狀，
茄子切成大塊丁狀，
蒜頭切成小碎丁。
2所有蔬菜都切好以後，先開火熱鍋，倒下適量的油(不要太少，大約半杯量米杯)，等油熱了以後，放入洋蔥、辣椒和蒜頭爆香。
3等香味出來後即加入蕃茄拌炒，等蕃茄炒至軟爛後，加入鹽(適量，可依自己口味加減)、咖哩粉(約兩匙奶粉匙)和黑胡椒(半匙奶粉匙)拌炒。
4快速拌炒後，加入馬鈴薯與茄子繼續炒。
5炒到顏色均勻後，加入水直到覆蓋食材，把蓋子蓋上開始悶燒，過程中如果水燒乾請繼續加水悶燒，直到茄子熟爛。
6加上俄立岡葉粉(約一匙奶粉匙)
7最後加入起司片，讓起司片融化於其他食材攪拌均勻(加上起司片是個人的吃法，有人會加鮮奶油，也有人什麼都不加)，這道菜就大功告成啦！

in2india.pixnet.net/blog/post/65936028-【香料茄子洋蔥咖哩】diy

『研究發現秋葵的含鈣量比牛奶高，以後要補充鈣質不是只有喝牛奶一個選擇』。
而且秋葵含有豐富蛋白質及維他命Ａ、Ｂ群與磷、鐵等養分，整腸健胃很有益。
【印度香料秋葵】，印度家常做法
材料 (2~3人份)
一個馬鈴薯、
半個洋蔥、
五顆蒜頭、
一至兩個番茄、
大約十個秋葵、
黑胡椒粒、
咖哩粉、
乾辣椒粉或乾辣椒
做法
1先把馬鈴薯與番茄切成丁，大約像五塊錢的大小，
再來就把洋蔥與蒜頭切成小碎丁，
最後把秋葵切成約一公分一片小圓圈。
東西都準備好！
2把油倒入鍋裡預熱，再來放入洋蔥與蒜頭進去爆香，
3放入番茄在鍋內攪拌，直到番茄完全軟快成為番茄醬狀(不過還是看得到碎碎的小塊狀即可)，
4將切好的馬鈴薯加入，快速翻炒後，
5加入一匙黑胡椒粒、一匙咖哩粉、少許乾辣椒粉以及鹽做調味，
6完成調味後加入水後蓋上鍋蓋悶燒，大約五分鐘後，加入秋葵和少許水，在悶燒大約三分鐘後就可以起鍋啦！
是不是很簡單。

印度媳婦