這道菜從準備到做完只需要45分鐘！
娘惹咖哩雞
配料
400克的咖哩醬（咖哩醬的牌子見下面的照片）
2000克的雞肉（分割後的一隻雞，包括雞腿、雞翅）
3湯匙黃豆油
5個鳥眼椒（辣椒的一種，比較辣。英文bird's eye chili）
1個紅洋蔥，切片
2根桂皮
2顆八角
4個中等大小的土豆，削皮並切成兩半
200ml椰子汁
做法
鐵鍋裡（深的鐵鍋）把油燒熱。加咖哩醬、辣椒、桂皮、八角炒出香味。再加入紅洋蔥，直至炒出水來。土豆泡在清水里備用，可去掉多餘的澱粉讓土豆保持本色。
倒入雞肉，翻炒，直至雞肉外面都裹上香料。中火燜20分鐘。再加土豆。翻炒10分鐘，加水沒過雞塊。加水多少取決於你希望湯汁的濃厚程度。小火燜10到15分鐘。偶爾翻一下，但是要小心點，不要把雞塊、土豆弄碎了。
倒入椰子汁，輕輕的攪拌。關火，盛進大碗。就著泰國香米飯一起吃。
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