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本次真能煮「烹飪補習班」要教大家做的，是口感鬆軟，大人、小孩都喜愛的~~比司吉。
使用材料簡單並且做法容易，自己在家動手做，可謂經濟又實惠。

這次求教的這位劉貴英小姐，由於家裡的小朋友非常喜歡吃速食店的比司吉，因此她希望利用這個機會，學起來做給孩子們當小點心。

比司吉
材料：
低筋麵粉250克、奶粉25克、泡打粉１茶匙半、細砂糖35克、鹽1/2茶匙、無鹽奶油80克、水70克、全蛋1個。

做法：
1. 將低筋麵粉250克、奶粉25克、泡打粉１茶匙半、細砂糖35克和鹽半茶匙混合拌勻。
2. 將無鹽奶油80克放入粉堆中切碎拌勻，然後在粉牆中央加入水70克和全蛋１顆，拌成麵糰。
3. 將麵糰冷藏30分鐘後取出，再桿成２公分厚的麵皮，並用模型切割成圓形。
4. 放入烤盤，再刷上一層蛋汁，並以上火180度、下火160度烤25分鐘就完成囉！

 資料來源

http://web.pts.org.tw/php/html/twlive/new_main_view.php?TWENO=358&TLENO=387&TB=B

其他做法參考

比司吉

材料

低筋或中筋麵粉280克
奶油80克(不要在室溫軟化,冰箱拿出來直接用)
泡打粉4小匙
糖1大匙
鹽巴1/2小匙
牛奶200ml

做法
1.先把粉類的材料拌勻,然後加入奶油小丁,

2.用手抓勻,抓勻的程度有如壓碎的餅乾屑,

3.然後拌入牛奶,輕輕的和勻,搬到桌面上

4.不要揉,揉了會出筋,口感會像麵包,不會鬆軟.

5.輕輕用手掌壓平,用桿麵棍稍稍桿平

6.折成三折,再桿平,再折三折,我總共桿了4次,

7.最後壓成約2公分的厚度,用圓形切割器把麵團圈軋下來

8.可以用玻璃杯或是空的圓罐頭來圈軋.

9.表面刷上蛋汁,在攝氏230度的烤箱,烤上5-8分鐘,即可!

吃比司吉,最愛加蜂蜜,熱熱甜甜酥酥的口感,很妙的!!!

 資料來源轉貼  http://lingying801.blogspot.com/2012/03/blog-post.html