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泰式料理：泰式檸檬魚 泰式涼拌蔬菜
喜愛泰國菜的朋友又有福了，真能煮再度請到泰籍師傅~~楊文惠，為大家烹調道地泰式料理；酸中帶辣的泰式檸檬魚，搭配辣中帶酸的泰式涼拌蔬菜，保證爽口開胃、熱量又低。在台灣，您也可以享用到原汁原味的泰國風喔！

泰式檸檬魚
材料：芹菜、香菜、蒜頭、鱸魚、辣椒、檸檬汁２大勺、魚露１大勺半、糖１大勺半、味精1/4茶匙。
做法：
1. 將鱸魚中間剖開，肉厚處再劃上幾刀，然後平鋪在盤中，(淋上一半醬汁)大火蒸約8分鐘。
2. 將辣椒還有蒜頭切碎，再加入２大勺的檸檬汁，１大勺半的魚露。
3. 加入１大勺半的糖、1/4茶匙的味精和適量的水，煮開之後就是醬汁。 

4. 將蒸好的鱸魚灑上芹菜末、香菜末以及蔥花，再淋上醬汁就完成囉！

泰式涼拌蔬菜
材料：青椒、蕃茄、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔、蔥、香菜、辣椒、芹菜、炸腰果、檸檬汁、魚露、味精、糖。
做法：
1. 將洋蔥、青椒、小黃瓜、紅蘿蔔以及蕃茄，全部切片。
2. 加入蔥段、芹菜、辣椒末。
3. 加入２大勺的檸檬汁、１大勺半的魚露、１大勺半的糖拌勻。
4. 最後加入１碗腰果就完成囉！

http://web.pts.org.tw/php/html/twlive/new_main_view.php?TWENO=354&TLENO=383&TB=B

其他google文章參考

台式原住民料理：馬告檸檬魚
所需材料:
鳟魚1尾
馬告(山胡椒粒)適量，將馬告稍微破碎。
米酒1大匙
檸檬1顆
香菜1兩
月見草少許

醬料：
蒜仁1兩
紅椒茸1兩
魚露20cc
果糖15cc

製作方法:
1.鳟魚洗淨，清肚去鰓去鱗備用；檸檬切片備用；香菜、月見草切段備用。

2.鳟魚加入米酒和馬告，入鍋用大火蒸約10分鐘起鍋，並放上檸檬片、香菜和月見草備用。

3. 熱另一鍋，爆香蒜仁及紅椒茸後，下魚露、果糖及水煮滾至收乾一半後，淋上作法2即可。

『山胡椒』學名為:Litsea cubeba,產於泰國北部的高山,
又名木薑子、豆鼓薑、山蒼樹等

『本草綱目』裡有記載:「山蒼子辛溫無毒,主治下氣消食,心腹間去脹」
在台灣的原住民稱它為"馬告(Maqau)"有淡淡的檸檬香氣,可以滷肉、燉雞湯等...

台式原住民料理：馬告雞湯

http://tw.myblog.yahoo.com/sophia960602-sophia/article?mid=3846

懶人版~泰式檸檬魚