大白菜料理-大白菜水煮牛肉/牛肉粉絲大白菜砂鍋 @ 美國yoyo生活家-代購分享推薦文，歡迎來信生活交流~ez123us@gmail.com

大白菜料理

牛肉粉絲大白菜砂鍋
材料:
熟牛肉100g，
白菜200g，
粉絲100g，
高湯、醬油、白糖、味精、雞精、
蔥花、辣油、麻油各適量。

做法:
1、熟牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，
倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。

食譜來源網路

牛肉砂鍋
食材
廣達香牛肉罐頭2罐
大白菜500g
蕃茄1個
粉絲1把
蒜苗1支
豆腐1個
鹽少許
雞精少許
胡椒粉少許
醬油少許

作法
1 將大白菜切片
2 蕃茄切片
3 豆腐切塊
4 將大白菜放入大砂鍋或火鍋
5 放入豆腐、蕃茄
6 放入粉絲
7 放入牛肉罐頭
8 加滿水
9 放入鹽、醬油、雞精、胡椒粉
10 煮開後放入蒜苗切末

食譜來源 http://icook.tw/recipes/19855

大白菜水煮牛肉
材料：
牛里脊肉400克、大白菜適量
調料：
蒜5瓣、
乾辣椒8個、
花椒一小把、
鹽1小匙、
水澱粉1大匙、
郫縣豆瓣醬2大匙、
生抽醬油1匙、
色拉油2大匙、
姜4片、
料酒1匙、
高湯適量、
花椒面（粉）1匙、
辣椒面（粉）1匙、
雞蛋清1個

做法：
1、準備所需材料。
2、牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水澱粉抓勻。
3、牛肉片再加一匙色拉油拌勻醃製15分鐘。
4、炒鍋內熱油，放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗淨後切段瀝乾水分，過熱水（加鹽）川燙至白菜變軟斷生。
6、將炒好的白菜鋪在碗底。
7、鍋中油熱後，放入姜、蒜、花椒、乾紅辣椒段。
8、再放入切碎的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸。
10、放入醃漬好的牛肉片撥散至斷生，加鹽、雞精、醬油調味。
11、將煮好的牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。
12、撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面，燒熱油迅速澆上，激出調料的香味即可。