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泰式涼麵---
只有這樣淋上醬汁捲起來吃，很容易掉餡的！

包起來送朋友吃---方便拿也比較好看！　～肉切太大片了！

越南春捲皮：要一張一張地弄，沾點溫水軟化！


豬肉去皮，以中小火燜煮10分鐘 (中間還有粉色）撈出抹少許鹽！吃起來不生～肉嫩很甜

yoyo常買這牌子日本的麵線

泰式涼麵---酸辣涼麵線生菜包
材料
熟白麵線 --------煮熟～過冰水，用篩子盛放備用
熟三層肉（五花肉）---先去皮切片，再切條備用（像小指大小）
紅骨九層塔葉
豆芽菜～去頭尾
小黃瓜～切條
美生菜～切手掌大小

（酸辣醬汁）1人份
檸檬汁～3大匙
魚露--～1大匙 （不敢用魚露-試試看用醬油少許＋冷開水，最後以鹽再調整鹹度）
長紅辣椒～適量（約一條），切細末
果糖or味精～１茶匙（慢慢混合加入，怕酸要加多一點）
PS 依個人口味調整（混合）

（作法）
(1)材料先切好備用
(2)醬汁先調好
(3)再煮白麵線(過冰水， 避免沾粘）
(4)全備好就可以開動了

（吃法）
(1)先拿取可捲一口大小的美生菜
(2)依次序放上麵線、豬肉片、小黃瓜條、九層塔葉、豆芽-淋上醬汁
(3)捲起來吃即可！

----------------------參考---------------------------------
泰式酸辣涼麵醬（楊桃食譜）
【材　 料】
檸檬 1/2顆
紅辣椒末 1茶匙
魚露 1茶匙
味精 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
水 30CC

（感謝泰國小姐提供食譜）