長豇豆（台語叫菜豆）
豆仔乾排骨湯
材料：
小排骨………………1斤
水…………………3公升
豆仔乾……………150克
鹽、味精……………適量
做法：
1) 小排骨汆燙去血水。
2) 加3公升水煮沸，改小火燜煮30分鐘。
3) 豆仔乾沖洗一下，加入湯中一起再煮30分鐘。
4) 加適量鹽、味精調味即可。
（豆仔乾）註：
把長豇豆（台語叫菜豆）切成小段，入鹽水燙過再曬乾，就是另一種超好吃的菜乾：豆仔乾。
新鮮菜豆醃成酸豇豆或曬成豆仔乾就非常好吃，有種特別的香味
引用來源
周老師的美食教室搬家了: 114.鼠麴粿、豆仔乾湯- yam天空部落
blog.yam.com/homeeconomics/article/14661034
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