可樂排骨(5人份)

材料:
排骨800克,
蒜頭3粒
薑3片,
蔥15支,
辣椒1根

調味料:
可樂 ~ 200cc
醬油~3大匙
水~淹沒排骨的量

做法

1.將排骨洗淨切寸狀,熱水川燙,用涼水沖洗乾淨、紙巾擦乾水分備用!

2.用油爆香薑片,蒜頭,蔥段,辣椒,再加入焯好的排骨爆炒;

3.然後將炒好的排骨放入瓦煲,再放調味料

4.用中小火約50分鐘煲至收汁就好,上台時放少量的白芝麻粒。

引用小米桶:

 http://www.wretch.cc/blog/mitong/22972826

可樂排骨
材料:
排骨500克,可樂半瓶,薑片,蔥,八角,老抽,鹽。

做法
1.將排骨洗淨切寸狀,然後鍋中燒水,燒開後放入排骨,等水即將再次滾開時將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨、濾乾水分備用(過水的目的是為了撇去排骨中的雜質,讓口感更鮮美);

2.用花生油爆香薑片(3片),再加入焯好的排骨爆炒;

3.然後將炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、鹽、可樂;

4.用中火煲至收汁就好,上台時放少量的蔥花。

提示:

還有種做法就是把排骨和調料一起醃製,越久越好,然後排骨放在沙鍋中,小火煮十分鐘。開大火,加點花生油,不斷翻攪,收汁出鍋。

http://www.ttmeishi.com/caipu/91ab2af74538b158.htm

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