咖啡機挑對了 ~ 煮出私家香

文:記者唐守怡 圖:各業者提供

對每天都必須飲用至少一杯咖啡,卻又沒有太多時間沖煮的消費者而言,使用輕鬆操作的自動咖啡機,僅需一至三分鐘就能將香醇咖啡帶出門,再方便不過,長久下來,購買機器所投入的成本很快就能回收。

在家自製咖啡需要注意什麼呢?

以義式咖啡為例,最重要的關鍵在於研磨、填充、壓粉與萃取過程,想要在家享用完美的義式咖啡,除了準備喜愛的咖啡豆之外,更重要的是挑選能掌握義式咖啡關鍵技術的機型,完整萃取咖啡豆的精華、甘酸苦厚風味,呈現豐富的層次變化。

【義式咖啡機】

原理:高溫高壓萃取

特色:口感濃厚,功能完整,可打奶泡;但體積較大,價位高。

→推薦機種1. Ariston阿里斯頓全自動咖啡機

經由輕鬆操作的咖啡豆容器,省下曠日廢時的原豆研磨;獨立式裝水容器,略去引水管線裝置,依循人體工學設計,簡化咖啡沖煮的繁雜程序,只要點選觸控面板,即可快速享用香醇特調,在家也能輕鬆體驗快意生活,更樹立屬於自己的歐式居家品味。

全自動咖啡機能量身訂做咖啡,依照個人口味調配濃淡醇度,只需轉動旋鈕輕鬆操作立即調整,迎合家庭成員的不同喜好,宴客時滿足賓客味蕾。

→推薦機種2. 飛利浦Saeco Xsmall全自動義式咖啡機

獨家沖泡專業技術讓咖啡升等,一個按鍵即可享用道地醇厚風味義式咖啡,平均每杯義式濃縮咖啡花費不到5美分,平價咖啡豆也能萃取出每磅30多美元等級的完美協調感。

特有的陶瓷研磨器以低溫研磨與自動調整功能,找到最佳研磨粗細度,香氣不易散;

預潤功能可強化咖啡豆香氣精華萃取,自動壓粉技術可確保咖啡粉塊厚實均勻,咖啡品質穩定;

沖泡系統可拆卸清洗,保持清潔,讓每一次的萃取沖泡如新機般順暢。

【美式咖啡機】

原理:熱水濾泡

特色:操作簡單,可一次大量沖煮,機器價位低廉。

→推薦機種1. 伊萊克斯Eloisa北歐極簡系列美式咖啡壺

大容量1300ml,一次可煮10至15杯咖啡,雙刻度指示,有大杯及小杯兩種刻度可供選擇,持續自動保溫模式,將咖啡維持在最濃醇的溫度。

→推薦機種2. SAMPO 6人份美式滴漏咖啡機

操作簡易,體積小巧,適合外宿族與小家庭使用,可自動保溫。附永久性濾網,不需要另購濾網。

【膠囊式咖啡機】

原理:高壓萃取

特色:可選擇口感濃度、轉換熱或冷飲。使用方式簡單,把膠囊放入機器輕推,一分鐘內香醇咖啡便會注入杯子,不需任何技巧。

→推薦機種 NESCAFE Dolce Gusto

專為樂於體驗新事物的個性派消費者設計,進階機種Dolce Gusto Melody曾獲2010年美國消費者票選最佳產品,功能強大,可產生15Bar高壓幫浦,使用瞬間加熱技術,一分鐘即可製成飲品。

1.5公升大容量水箱,一次可製作6到10杯咖啡,以金屬材質打造的亮眼外型共有深夜黑、豔陽紅、迷霧銀三色。

搭配使用的SMART膠囊,包括濃稠的義式濃縮咖啡、滑順的美式濃黑咖啡、香甜的卡布奇諾、奶泡細緻綿密的拿鐵、巧克力牛奶等口味。

【懷舊咖啡壺】

原理:真空蒸餾

特色:充分表現咖啡原始口感與香醇層次。

→推薦機種 Twinbird電動虹吸式咖啡壺

源於歐美、由日本人發揚光大的虹吸式煮法,使咖啡與水完全密合,完整萃取咖啡原味,表現出咖啡豆最原始的層次與口感。

電動虹吸式咖啡壺保留手工現煮咖啡時等待水流上升、咖啡過濾落下的懷舊回憶,並將傳統酒精燈加熱方式,改良安全的插電式加熱,有效將水溫定在適合表現所有咖啡豆原味的85℃,不會因為溫度過高灼傷豆子,也不會因溫度太低而煮不出咖啡風味。

Read more:世界新聞網-北美華人社區新聞 - 咖啡機挑對了 煮出私家香

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