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莎莎醬玉米餅
※以下示範每道以2人份為主。
材料
刺芫荽2葉、洋蔥半顆、牛番茄2顆、檸檬1顆、紅辣椒1根、玉米餅少許、橄欖油少許

白細砂糖少許、鹽少許、胡椒少許

做法
１番茄洗淨，切成細丁狀。洋蔥洗淨剝除外皮，切成小細丁。

２擠出10c.c.的新鮮檸檬汁，倒入放有洋蔥丁、番茄丁裡的碗裡。

３刺芫荽、紅辣椒用乾淨的剪刀剪成碎末狀，加入碗裡。
Tips: 原產於歐洲的刺芫荽，葉緣呈鋸齒狀，葉、芽主要以食用為主，用法和香菜相同，切碎後撒在各種菜肴上都很適合，有提香效果。

４再加入白細砂糖、鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻，搭配玉米餅一起食用就完成了。

香草進階照顧術─防蟲害

取5根紅辣椒搭配200c.c.水煮3分鐘，再過濾掉辣椒皮與辣椒籽，完成自製辣椒水，噴灑於香草葉背上可預防蟲害，使用越辣的辣椒，防蟲效果越好，約10天噴灑一次即可。如果香草已有蟲害，建議先用刷子先刷掉小蟲，再噴灑上辣椒水（約2～3天噴灑一次），預防再長蟲。另市面上也有賣驅蟲液。

換盆

如果種植的香草植株長大向外擴散與花盆不成比例，或是盆底已爬滿根，就代表得換盆了。尼克說，換盆得循序漸進，每次花盆直徑約加大2吋即可。換盆時底部可先放一些基土和有機肥，把植物種上去，再增加新土壤，填土至盆栽的八分滿即可。
一定要認識的好搭香草

羅勒、巴西里除了可以入菜做料理外，也是西洋料理界的辛香料，羅勒味似九層塔，巴西里似香菜，都是能增加料理香氣的美味香草。而青紫蘇最常拿來搭配海鮮，尤其是生魚片，百里香適合搭配肉類，特別是牛排，迷迭香則是搭配海鮮、肉類都不會出錯，拿來醃肉更適合，有去腥增香之效。

引用轉貼

http://week.ltn.com.tw/CookBook/DC236.html