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Moroccan Lamb and Chickpea Stew～摩洛哥羊肉和燉鷹嘴豆
準備時間：40分鐘
烘烤時間：1小時5分鐘

Ingredients
U.S. Metric Conversion chart
2 1/2 磅（次） boneless lamb shoulder, trimmed of fat and cut into 1-inch pieces～去骨羊肩肉，修剪肥肉，切成1英寸塊狀
3/4 茶匙） salt鹽
1 湯匙（次）， olive oil橄欖油
1 (1-pound) jumbo onion, chopped　大洋蔥，切碎
2 瓣 garlic, crushed with press　大蒜，切碎
1 茶匙） ground cumin孜然粉
1/2 茶匙（次） paprika辣椒
1/2 茶匙（次） ground coriander香菜，切碎
1/4 茶匙（次） ground cinnamon肉桂粉
1/4 茶匙（次） ground red pepper (cayenne)紅辣椒（辣椒）
（ (28-ounce) whole tomatoes in puree（28盎司）的整粒蕃茄醬
（ (14- to 14 1/2-ounce) chicken broth雞湯
3個大 carrots, cut into 1-inch chunks3個大胡蘿蔔，切成1寸塊
（ (15- to 19-ounce) garbanzo beans (chickpeas), rinsed and drained（ 15 - 19盎司）鷹嘴豆，洗淨和瀝乾
1/2 杯（次） pitted green olives, chopped　去籽的綠橄欖，切碎
1/4 cup(s) (loosely packed) fresh cilantro leaves, chopped, plus additional leaves for garnish
（鬆散的）新鮮香菜葉，切碎，留一些額外的香菜葉裝飾