夏天到了,天氣熱沒胃口該怎麼辦?涼麵就是首選,用義大利麵Q彈的麵條配上蔬菜、蛋皮、雞肉絲、火腿,再淋上香濃的醬汁,不但看起來色彩繽紛,吃起更是來清涼爽口。

夏日涼麵

涼麵材料:(約4-5人份)

義大利麵(細麵條)1包、雞胸肉3片、小黃瓜2條、紅蘿蔔半條、火腿3片、蛋2顆、香油2大匙。

醬汁材料:

芝麻醬2大匙、花生醬2大匙、熱水2大匙、醬油2大匙、砂糖2大匙、黑醋1大匙、白醋1大匙、蒜頭6瓣(切碎)。

涼麵做法:

1.義大利麵放入滾水中煮約8-10分鐘,用冷水泡涼後加香油攪拌均勻。

2.煮一鍋水滾後關火,將雞胸肉放入鍋中泡熟(約20分鐘)後切絲或剝絲。

3.小黃瓜、紅蘿蔔切絲。

4.蛋打散煎成蛋皮切絲。

5.火腿稍煎後(約15秒)切絲。

醬汁做法:

1.將芝麻醬、花生醬,用熱水攪拌均勻。

2.再加入其他材料(蒜頭除外)。

3.最後將蒜頭加入即可。

小叮嚀:

1.雞胸肉用滾水泡熟取代水煮,雞胸肉會軟嫩Q滑。

2.泡涼後的麵條,加入香油攪拌就不會結在一塊囉!



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