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家常料理中的粉蒸肉，
都是蒸肉粉抓一抓就下鍋蒸，
這樣就很好吃了。
不過，
阿基師要讓它小小的升級，
不但更美味、還會多了不同的香氣喔。

阿基師家常菜 – 粉蒸排骨
食材
 蒸肉粉100g、小排骨300g、紅肉地瓜300g、蔥花1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、乾荷葉1張、冷開水100cc
調味料
辣豆瓣醬1大匙、酒釀1大匙、醬油1/2大匙、番茄醬1/2大匙
做法
1.小排骨切小塊、紅肉地瓜切滾刀塊備用。
2.乾荷葉下滾水鍋汆燙撈起，切30公分方型大小；
   剩餘荷葉切小片備用。
3.取水晶碗，下調味料、蒸肉粉、薑末、蒜末、水拌勻後，再下排骨、地瓜、做法2小荷葉片拌勻備用。
4.將做法2大張荷葉放入成品碗底，再倒入做法3，入蒸鍋蒸40分鐘。
5.起鍋，成品倒扣到成品盤上，再將香油燒熱後，沖入蔥花，再淋在成品上即可。
提醒您----
1.蒸肉粉加水1:1調勻，蒸的透且口感好!
2.加荷葉一起蒸，香氣更好吃不膩!

好吃粉蒸排骨
材料：
costco的肉排一大條（一斤多）

醃料：
醬油＋米酒＋糖＋香油＋白胡椒粉＋百草粉一咪咪
＋辣豆瓣醬＋豆腐乳一塊＋蒜泥＋兩包辣蒸肉粉

真好家的蒸肉粉，（辣味）的比（五香）得更好吃唷！

做法：
前一晚先醃好，我把蒸肉粉加進去一起醃

把醃好的排骨放在竹蒸籠

把竹蒸籠(17cm)放在大同電鍋上面，約蒸兩個小時，灑上蔥花即可!

湯汁會滴落電鍋裡面，沖洗一下就清潔溜溜

真好家的蒸肉粉，（辣味）