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喝好茶身體好

台灣高山茶泛指海拔1000公尺以上茶區所生產的茶葉。
由於高山環境日照短、溫差大，茶樹生長較緩慢，茶葉之中的苦澀味會降低，且會依不同產區產生不同的「山頭氣」，滋味特別，因此近年來深受愛茶人仕喜愛。
缺點則因高山產製不易，人力物力成本較高，所以高山茶價格也較平地茶為貴。

春茶、冬茶、各種花香茶葉、各種熟度、等級不同、數量多少

送禮用硬盒包裝提手袋等等或自用無送禮手袋，價格不同（包裝盒袋須另外訂購）

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台灣高山茶

烏龍引進臺灣後，被視為至寶，大量在各地區栽培，製作出不同的風味。

雖然茶葉改良場推出了，金萱、翠玉、四季春等新品種，但臺灣大部份的茶客，還是獨鍾於烏龍。目前臺灣茶葉價格與茶種的關係，依次為烏龍，鐵觀音，金萱，四季春，翠玉。

價格因加工方式而分別，所謂的挽菜（手採），不只採茶葉的成本較高，製作的產量也比教少，每斤乾茶的人工費用分攤當然比機採茶來的高。
尤其某些高海拔茶區，茶場設備有空調、除濕、自動上架等設備，使得品質穩定，當然價格居高不下。

早期茶葉買賣的方式是這樣的：

茶農或茶販背來一袋一袋的茶葉，排成一排，把茶樣取出放在各袋茶葉前，買茶的師傅用兩條長板凳，上面排滿碗和湯匙，
師傅看過（茶樣）後，才將茶葉放進碗裏沖泡，
師傅拿起湯匙聞一聞，喝點茶水漱漱口，
師傅開口說：「這包茶兩百，第三包一百五，種仔（烏龍）五百，第八包轉花香給你八佰…」，接下來賣茶的開口了：「第八包是種仔（烏龍）轉蘭花香，至少也值一千五百圓，其餘的照你的意思。」

後來凍頂茶逐漸興盛，產量僧多粥少，當然洛陽紙貴，茶價轉變為由茶農主導，每村有每村的行情。每個新茶區都會興盛一陣子，價格的高低、興盛時間的長短，與品質的高低，穩定性如何，有決定性的對等關係。

高海拔茶區的茶葉，當然有它某一突出的特質，就好比高山的高麗菜，質地厚實脆甜，假使高海拔茶葉沒有作出，茶水渾厚甘醇的特質，就不能以高山茶的價位來購買，如果是出名的高山茶區，價錢貴的可以，那麼茶水滋味決對要有明顯的致命吸引力。

九０年左右臺灣經濟繁榮，喝茶人口激增，新茶行的開設如雨後春筍，消費者以喝昂貴茶為光榮，高級茶供不應求，茶價自然全面提升。

二０００年的今天，經濟低迷，消費者心態趨向於保守，茶價自然回歸合理價位，甚至有物超所值的現像。
將來茶價的發展趨向於合理化，製作不夠水準的茶區，將面臨供過於求的現像，甚至廢掉茶園。
有一部份則利用茶園的景觀，改為休閒娛樂區。產量豐富，
製茶水準穩定的茶區，茶價維持物美價廉。
高山茶區，具有特色的茶葉仍然居高不下，不夠水準的高山茶，只能以「質價同等」的方式賣出，最近因為開放大陸人士來台觀光，茶的銷售量成長快速，茶價又有攀升的趨勢。

(台灣茶葉知識）

近年來飲茶風氣頗為盛行，但茶葉名稱繁多，使消費者感到非常困擾，今將台灣各種茶葉名稱，分門別類敘述如下：

一、製造過程中，依發酵程度的不同，可分為三大類：

(一) 不發酵茶～
例如綠茶、龍井茶、煎茶等。
(二) 部份發酵茶～
文山包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、椪風烏龍茶等。
(三) 全發酵茶～
紅茶。

二、一般茶園每年可採收5次，依採茶季節的不同，可分為：

(一) 春茶
三月中旬至五月上旬採製者。
(二)第一次夏茶
五月中旬至六月下旬採製者。
(三)第二次夏茶(俗稱六月白)
七月上旬至八月中旬採製者。
(四)秋茶
九月上旬至十月中旬採製者。
(五)冬茶
十月下旬至十一月下旬採製者。

三、依產茶地區命名茶葉名稱：

(一)文山包種茶
指台北縣新店、坪林、石碇、深坑一帶所生產的條型包種茶。
(二)凍頂烏龍茶
狹義的是指南投縣鹿谷鄉所生產的半球型烏龍茶；廣義的是指製造成半球型的烏龍茶，一般消費市場都稱之為凍頂烏龍茶。
(三)蘭陽名茶
凡宜蘭縣所生產的茶葉包括玉蘭茶、素馨茶、五峰茗茶、上將茶等，統稱為蘭陽名茶。

四、依茶樹品種名稱來命名茶葉名稱：

如以鐵觀音品種所採摘的茶菁製成的茶葉，稱之為「鐵觀音茶」；其他如用武夷或四季春品種製作的，分別稱為「武夷茶」或「四季春茶」；如用台茶12號或13號製作的，分別稱為「金萱茶」或「翠玉茶」。

五、依焙火程度的不同分為：

(一)生茶
焙火以業界的術語來說是指二分火以下，亦即粗製茶經過整理挑梗等精製過程後，將茶葉再稍加乾燥，尚保持原有茶葉的香氣、色澤，此種茶又稱為「清香茶」。
(二) 熟茶
將挑梗整理後的茶葉，再以較高溫較長的時間焙火，一般認為此種茶的焙火在六分火以上，茶葉焙火成黑褐色，香氣轉為熟果香及火香，此茶也稱為「濃香茶」或「老人茶」。

六、產茶區為加強促銷當地茶葉，特別請達官政要命名的茶葉
如

蔣故總統經國先生命名南投名間鄉的「松柏長青茶」及苗栗縣的「明德茶」；
謝東閔先生命名的苗栗縣「福壽茶」、嘉義縣石卓的「阿里山珠露茶」；
李總統登輝先生命名桃園縣龍潭鄉的「龍泉茶」、桃園縣蘆竹鄉的「蘆峰烏龍茶」、新竹縣關西鎮的「六福茶」及台東縣鹿野鄉的「福鹿茶」。

轉載自行政院農業委員會茶業改良場

對錯看真些的

　　•茶無營養價值？
　　茶亦含有小量維他命A、C、黃酮醇、鋅質、硒質、兒茶素及咖啡因，且熱量甚低，飲用亦不怕致胖。
　　注意：發酵的過程愈長，兒茶素含量愈會下降，抗氧化功能亦減少。紅茶、黑茶的咖啡因含量更高。
　　•飲茶助消滯、去油膩？
　　茶能增加胃酸分泌，幫助消化蛋白質。
　　注意：有胃病、腸胃較敏感人士，過量飲茶可致胃部不適，其中以濃茶更為傷胃。
　　•喝茶可提神？
　　茶含咖啡因，適量飲用確具提神作用。
　　注意：失眠人士不宜於睡前飲用。
　　•茶含咖啡因，有損骨骼？
　　不同茶種的咖啡因含量各有不同，於相同分量下，綠茶的含量較黑茶、紅茶小，影響性較低。
　　注意：咖啡因可增加鈣質流失，令骨質密度下降，患有骨質疏鬆症、骨質密度低人士皆不宜常飲。
　　•飲茶保心血管健康？
　　茶中所含的咖啡因能增加心臟泵血量，加速心跳率，適量飲用有益血管健康。
　　注意：過量攝取咖啡因可影響血壓及正常心跳，高血壓及有心血管疾病患者更應適可而止，切忌飲濃茶。
　　飲用宜忌
　　• 中醫認為，綠茶性寒，腸胃敏感者避免空腹飲用。茶所含的鞣酸會黏附鐵質，過量飲用可影響其吸收能力，從而減低紅血球的製造功能，以致缺鐵性貧血。
　　• 一杯奶茶約含三分一杯精漏咖啡的咖啡因含量（約93至95mg），而綠茶、檸檬茶等則約含25至30mg。
　　• 飲茶利尿，尤以濃茶更甚，故腎病患者及長者不宜大量飲用。
　　• 以250ml為一杯，綠茶每天宜喝三、四杯，發酵茶種如黑、紅茶等則不建議飲逾兩杯，飲用時應盡量沖淡茶葉。
　　• 茶葉顏色愈深色，如呈深紅或近乎黑色，代表發酵時間愈長，兒茶素含量亦較少。
　　• 使用攝氏九十度熱水泡茶，然後將茶葉或茶包浸泡兩分鐘才喝，能攝取最多抗氧化物。
　　• 茶葉、茶包的兒茶素含量最豐富，如選擇茶粉，每次宜兩至三茶匙，包裝茶類飲料的含量可能少三分一。
　
　　兒茶素含量種類比較

　　品種發酵度例子兒茶素含量
　　綠茶不發酵龍井、碧螺春最高
　　青茶半發酵鐵觀音、烏龍一般
　　黃茶不發酵黃芽、銀針甚高
　　紅茶全發酵功夫紅茶、鎮江紅茶甚少
　　白茶不發酵牡丹、壽眉甚高
　　黑茶後發酵普洱、六安非常少
　　■曾有研究指兒茶素可減輕吸煙對肺部的損害。
　　■奶茶的咖啡因含量亦甚高。
　　■包裝茶類飲料可能含有糖分。

美國買的台灣高山茶～烏龍茶，金萱茶