台式甜酸排骨Sweet and Sour Spareribs
材料和做法: Ingredients and Method
1) 排骨切塊煮過倒出髒水,洗淨置旁。
2) 水沸加薑片,放入排骨熬煮。
3) 撈出煮熟的排骨加鹽拌和, 高湯置旁另用。
4) 加入太白粉1/2、麵粉1/2拌勻。倒多一點油入鍋加熱。
5) 油熱放一塊塊排骨入炸。
6) 略炸後半熟,再撈起置旁邊, 倒出剩油置旁大碗另用。
7) 蔥、薑切丁置旁待用。
8) 蒜半粒去皮拍平,切半。
9) 蔥、薑、蒜入鍋爆香, 加入炸過的排骨一起炒香。加入醬油。
10) 加白糖、加白醋。大火拌炒。
11) 見色澤轉金黃,即可熄火。
12) 盛盤上菜。
Note: 感謝Debra 蔡提供! Provided by Debra Tsai. Thanks.
來源網址 http://happydj2009class.blogspot.com/
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