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想不節食又瘦身嗎？電視媒體的保健專家奧茲博士(Dr. Oz)近來在節目上宣傳代謝減肥法(Metabolism Diet)，宣稱可在28天內不挨餓能減20磅。
姑且不論這是否為奧茲博士增加收視率的噱頭，代謝減肥法確實有些科學根據，道理在某些食物可減緩胰島素上升的速率，較不會產生饑餓感，還能燃燒體內脂肪。
以下即為營養學家海莉‧龐羅伊(Haylie Pomroy)推薦的幾道代謝減肥法料理。

水果燕麥冰沙

材料：1/2杯燕麥、1/2杯冷凍水果如鳳梨或草莓塊、
1/2杯冰塊、1包甜菊糖(Stevia)或木糖醇(Xylitol)、肉桂粉。

做法：
1.把燕麥放在食品調理機打成粉，加入1杯水、冷凍水果、冰塊和甜菊糖打碎，倒入杯中，撒些肉桂粉調味。
.龐羅伊建指出糖是健康殺手，與癌症和代謝症候群習習相關，假的化學糖更糟糕，建議只用甜菊糖或木糖醇來增甜味。
甜菊的好處是比一般的糖更甜，而且是植物萃取，零卡路里和零碳水化合物；
木糖醇也是從植物提取，不會增加血糖值，只是它屬於天然酒精，吃太多會拉肚子。

田園蔬菜肉丸

材料：
1/2磅瘦火雞絞肉、1磅瘦牛絞肉、4杯菠菜切碎、
1/2杯芹菜切碎、4根青蔥切蔥花(分開蔥白和蔥綠)、
1顆紅椒去籽切碎、1/3杯辣椒醬用2大匙醬油稀釋、
7盎司輕辣綠辣椒罐頭切碎、1茶匙海鹽、1/2茶匙黑胡椒。

做法：
1.烤箱以375度預熱，在打碗裡把所有材料揉勻。
2.捏一小團肉用手掌滾成肉丸，放在9×13吋烤盤。
3.肉丸烤25至35分鐘，記得在烤15分鐘時要給肉丸翻面。
4.烤盤取出放室溫靜置，搭配蔬菜蔬菜或磨菇裝飾。
5.肉丸可以提前捏好，分成12個袋子裝好放冰箱，
等要吃時再拿出來解凍放烤箱烤熟。

法式草莓吐司

材料：
1顆蛋取蛋白、1茶匙香草精、1/4茶匙肉桂粉、
1片發芽穀粒做的麵包(sprouted-grain bread)、
1/2杯冷凍草莓、2茶匙檸檬汁、1/8茶匙甜菊糖或木糖醇。

做法：
1.在小碗裡攪拌蛋白、香草和肉桂粉，放入麵包浸泡兩面。
2.燒熱不沾鍋，鋪上麵包烤兩面。
3.同時在另一個煎鍋把草莓用文火燒軟化，
4.加入檸檬汁和甜菊糖煮至柔軟，倒在法國吐司上享用。

法式蔬菜烤蛋

材料：
2大匙蔬菜湯、6盎司片的褐菇(crimini)、1/2杯切碎的紅椒、
2茶匙有機全香料粉(All-Purpose Seasoning，或自己配製香料)、
2茶匙剁碎jalapenos辣椒、2又1/ 2杯新鮮菠菜切碎、
4盎司火雞培根(turkey bacon)煎熟切碎、海鹽、
現磨黑胡椒、9顆蛋清、3根青蔥切成蔥花。

做法：
1.烤箱以375度預熱，7×11吋烤盤用羊皮紙覆蓋。
2.大煎鍋用中火加熱，加入2大匙蔬菜湯、褐菇、紅椒、香料和辣椒，拌炒3分鐘。
3.加入菠菜，煮1分鐘至菠菜熟後離火。
4.拌入火雞培根、海鹽與黑胡椒調味。
5.把炒好的料均勻鋪上烤盤，淋上打散的蛋白，撒上青蔥。
6.烤約25分鐘至蛋白定型，可用小尖刀戳入烤蛋中間，可以略濕，要是水水的就是沒熟。
7.取出烤盤靜置5分鐘才切塊。

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