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包種茶是什麼茶?烏龍茶又是什麼茶?
如果我說它們都是同一種茶大家相信嗎?
可惜不相信也沒用，因為就是同一種茶
主要是差在最後一個置茶程序而已
(團揉，就是把條型茶弄成球狀)

很多人都會認為條索狀的就是包種茶
看起來球球的茶就是烏龍茶
其實這是不夠精確的
如果有看過茶書就會知道
包種茶=烏龍茶=青茶
而正式的官方稱呼應為:條型包種(俗稱包種茶)，
球型包種(俗稱烏龍茶)
但是一般消費者很少這樣稱呼，為了方便好記
大家也就沒有特別去正名了
在這邊用大家習慣的方式來稱呼

烏龍茶香燒排骨
材料
排骨300公克
台灣烏龍茶葉10公克
薑末30公克(約2片)
蒜末20公克(約5粒)
蔥段 少許(約1支)
調味料
醬油3大匙
香菇素蠔油1匙
紹興酒2大匙
冰糖1小匙
水200㏄

茶香燒排骨
材料
排骨200公克
台灣包種茶葉5公克
薑末30公克
蒜末20公克
調味料
醬油3大匙
雞精粉1茶匙
砂糖1大匙
紹興酒2大匙
水350㏄
作法
1.排骨洗淨後汆燙去血水備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香薑末及蒜末，加入作法1的排骨及紹興酒，以中火拌炒約1分鐘。
3.將包種茶葉及所有調味料加入作法2的鍋中拌勻，蓋上鍋蓋以小火悶煮約20分鐘後起鍋即可。

紅茶香燒排骨

材料：

排骨300克 /台糖18號紅茶3包 /薑末30克 /蒜末30克 /乾香菇30克

調味料：

醬油2大匙 /雞粉1大匙 /砂糖1大匙 /紹興酒2大匙 /水 適量

做法：

1.排骨洗淨後汆燙去血水備用、香菇洗淨後再泡開水備用（香菇水可留著）

2.熱鍋，加少許油燒熱，以小火先爆香香菇、薑末和蒜末炒出香氣

3.加入排骨，以中火拌炒約1分鐘，下醬油跟糖，鍋邊再嗆點紹興酒

4.加水醃過排骨放入茶葉包，蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘後即可起鍋

※操作重點：

此紅茶葉香度夠，清爽的茶香，可去除排骨的油膩感，但是綠茶較不宜

資料來自google 網絡