在鐵板燒店吃到的煎香蕉甜點,最喜歡簡單的做法,煎香蕉甜點配茶喝很棒,你可以試試看!^^

煎香蕉甜點
材料:(兩人份)
1. 香蕉兩條  (選略綠一點較硬)
2. 黃奶油

3. 白砂糖 (喜歡甜點二面撒吧)

4. 高筋麵粉

5. 白芝麻
(裝飾  可不用)

做法:
1. 將香蕉去頭尾,切成兩段後從中間剖兩半

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2. 將香蕉表面沾上薄薄一層麵粉

3. 開始熱鍋,把奶油放入鍋內塗勻

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4. 香蕉(平的) 先下鍋用中火煎  -平的那面朝下

5. 煎到開始焦後,將香蕉凸的那面立刻翻面,平的那面馬上撒上白細糖

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6. 等凸的那面表面也變成咖啡色後就速速起鍋

7. 裝到盤子上就OK

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心得:
1. 翻面時間的拿捏要靠經驗,每條香蕉軟硬都不同,多做幾次就知道了

2. 另一個做法是裹麵粉煎完後直接淋上蜂蜜,似乎也不錯

3.有客人時灑點白芝麻比較上相!

 

食譜參考做法來源  ---

【假日食譜】奶油蜜煎香蕉- ONE&ONLY - 無名小站

 

其他人做法參考---

法式煎香蕉--木不子

木不子在瑞典時向法國室友學到的法式點心,炎炎夏日可以搭配香草冰淇淋、涼涼秋冬淋上巧克力醬或是蜂蜜也很幸福!

酥脆的外皮與鬆軟的香蕉,搭配蜂蜜檸檬醬酸酸甜甜的滋味,大家一起用味蕾感受法國人對料理的執著吧!

法式煎香蕉
食材:
香蕉,1 
麵包粉,適量 
橄欖油,適量 
雞蛋,1 
麵粉,適量(低筋高筋皆可) 
調味料:
蜂蜜,1湯匙   檸檬汁,1湯匙 

步驟
1.食材備妥。
2.香蕉對剖,切成四份。
3.篩上薄薄一層麵粉。協助蛋液的附著方便沾附麵包粉。
4.用手輕壓麵粉,協助麵粉附著在香蕉上。香蕉翻面重覆步驟3&4。
5.沾上麵粉的香蕉,打散的蛋液,麵包粉,依序排列好。
6.將香蕉附著上蛋液,附著上蛋液的香蕉很滑,用力抓會壓傷香蕉,可以順著盤子邊緣將香蕉滑出翻面。
7.沾上蛋液的香蕉,在沾上一層麵包粉。
8.平底過倒入適量橄欖油,中小火熱鍋後,放入處理完畢的香蕉。
9.附著在香蕉上的麵包粉很容易被鏟子刮下,可善用雙手協助翻面。
10.兩面煎至金黃酥脆即可起鍋。
11.搭配蜂蜜檸檬醬汁,一起盛盤上桌。
小分享:
1.選擇成熟度適中的香蕉,過熟過軟的香蕉在裹蛋液食不易操作。
2.蜂蜜與檸檬可同時盛盤上桌,讓朋友自行調整醬汁的酸甜度。
3.此點心強烈建議現作現吃,麵包粉容易因為水蒸氣變得濕軟。
4.親子餐廳自己開:
讓家中小朋友參與香蕉裹粉,蛋液與麵包粉的過程,裹上香蕉的蛋液很滑,很像在捉泥鰍XD 考驗小朋友如何用手溫柔地抓起香蕉又不壓傷他:>並從中體驗感受香蕉與蛋液的質地。 (孩子可能有六成的機會抓壞香蕉,請爸爸媽媽作好心理準備,多準備幾根香蕉備用,並可從中給予孩子提示)過程中小朋友可能會發現香蕉切開有一點一點黑黑的,那是香蕉的籽不用擔心:>不過並不是所有品種的香蕉籽都這麼明顯:)
蜂蜜檸檬醬汁的調配,可以讓孩子先單獨感受蜂蜜的甜與檸檬的酸,再讓他們自行調配屬於自己的味道。

原文

外脆內軟好滋味法式煎香蕉(15分鐘) @ 木不子教你做點心、蛋糕與 ...


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