日式照燒牛肉捲 作法圖文 http://icook.tw/recipes/44020
這道菜非常適合當便當菜主角，有菜有肉營養均衡，日式風味的甜鹹醬汁讓人不知不覺吃下很多蔬菜(包含青蔥)，也是火鍋材料大變身的妙方法！
日式照燒牛肉捲
材料：
沙朗牛肉150克、銀芽50克、鮮香菇50克、紅蘿蔔30克、高麗菜100克、薑青江菜、柴魚片、米酒180cc、醬油80cc、麥芽糖50克、細砂糖50克、芝麻、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1. 取80cc的醬油、180cc的米酒、50克的糖、50克的麥芽糖，煮化。
2. 加入薑片、蔥段和1把柴魚片，熬煮1小時，再濾除雜質，就是照燒醬。
3. 將紅蘿蔔、香菇、銀芽、以及高麗菜炒香，再加入些許的鹽調味，即為內餡。
4. 用肉槌敲打牛肉、並灑上黑胡椒和鹽，再捲入內餡，然後放入烤盤。
5. 淋上照燒醬，放入烤箱，以180度烤3分鐘後取出。
6. 再淋上照燒醬，灑上芝麻，再烤3分鐘，即可擺盤。
7. 將青江菜燙熟後排入盤中，淋上照燒醬並灑上蔥花就完成囉！
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