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yoyo在美國參加Potluck Party，常常不知道要帶甚麼菜上陣，
（烤排骨）好像大家都喜歡!

以下收集googel（烤排骨）資料，以備不時之需！

【小林食譜】香烤排骨 ～作者﹕林峰慶

材料：
(1)排骨……800克

(2)薑末……少許 

醬油……1杯 

糖……2小匙

五香粉……2小匙

做法：
(A) 將(2)材料與排骨醃一個晚上，備用。

(B) 將烤箱預熱至190度。

(C) 將排骨放在烤架上，記得舖鋁箔紙。(紙上須塗少許的油)

(D) 在烤的過程中，可用剩餘的(2)料刷在排骨上，2至3回，或者用烤肉醬也可以，時間大約需要15分鐘左右。

食譜來源：   http://www.epochtimes.com/b5/4/12/24/n758764.htm 

（烤排骨）

調料部分的比例多寡只是一個概數。請自行斟酌!

材料；
1. 乾料：糖，乾辣椒，鹽；比例約為 7:2:1。
依個人喜好增減。
喜歡蒜味重的，可再加上蒜粉。

2. 溼料：醬油，料酒，水，醋，糖（蜂蜜也可），
　　 比例約為 7： 2；2：3：3。
　　　　蒜頭打碎備用。
3. 排骨。
步驟：
1. （醃製）將乾料混勻，均勻塗抹在排骨兩面後。
將其至於鋪有錫箔紙的烤盤中，並用錫箔紙密封。
置於冰箱中醃製至少兩小時。

2. 將醃製完成的排骨自冰箱中取出，加入溼料。並密封。

3. 烤箱定溫 375度 (F)，烤約１小時即成。(yoyo覺得可用250度(F)，烤久點肉比較不乾)

食譜來源：　　http://blog.yam.com/justwalking/article/4451950

小排骨用錫紙包上再烤，這樣排骨就不會因為長時間的烘烤而變乾變硬了！

（烤小排骨）

材料： 　　
主料：小排骨500克
醃料：
紅糖～3、4湯匙、
辣椒粉～2湯匙、
鹽～適量、
蒜粉～適量、
蒜3瓣～另準備

調味汁：
老抽～1湯匙、
生抽～3湯匙、
料酒～2湯匙、
醋～1湯匙、
水～2湯匙、
蜂蜜～2湯匙、
鹽～適量、（鹽可以不放，最好嚐一下味道再放） 　　

做法： 　　
1、把小排骨剁成小塊，洗淨，加醃料（蒜不加）拌勻，放進保鮮袋中，紮緊袋口，放冰箱醃1、2個小時。

2、將調味汁的材料全部放入小碗中，蒜切成茸也加入。

3、1大張錫紙先對折，把兩邊​​向裡折幾折，把醃好的排骨放入，再倒入調味汁，收口也向內折幾折，封緊。
　　再放入冰箱醃2、3個小時。

4、醃好的排骨直接放入180度預熱的烤箱中，烤1個小時後拿出用刀把錫紙上面刮十字，讓排骨露出來，再烤10分鐘左右就可以了！

如果喜歡吃軟的可以不在錫紙上刮口，直接烤1個多小時就可以。

食譜來源：google