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香茅醬：
材料：
香茅5根；
蒜頭10瓣；
生薑5公分長一段；
尖椒5根（喜辣的可以多方些，10－15根都可，根據自己口味）；
食油1／2 cup (1cup= 250ml)
製作：
1、把香茅外層較老的去掉，和蒜，生薑，尖椒都切成小碎，扔進攪拌機加入少許水打成糊狀；
2、將上述製作完成的糊倒進一口小鍋，中火將水分熬幹，過程中需要不停的攪拌啊，不然底部很容易焦掉；
3、在水分已經幾乎熬幹的小鍋中倒入1／2杯的油，繼續慢慢熬，同時繼續不停的攪拌，直至香茅醬熬致乾香即可；
4、將香茅醬冷卻後裝瓶，瓶子內部，不然保存的過程中很容易就變質，要用乾淨而且幹的玻璃瓶。

其實這樣的瓶子很多，家裡隨便吃完的一罐老老乾媽之類的產品就有瓶子可以用了。裝瓶後放在冰箱裡需要的時候拿出來用，至少能放一個月哦。

香茅醬雞排
材料：雞胸肉；
(調料)
自製香茅醬；檸檬汁；杏仁奶；魚露；糖；羅勒

做法：做法：
1、先把雞胸肉切薄片，然後用香茅醬、檸檬汁、魚露、杏仁奶（也可以用椰奶）、糖還有羅勒醃過夜，冰箱靜止一晚；

2、第二天把雞胸肉拿出來，用廚房紙把肉片吸乾後在鍋上煎熟即可。

 來源引用 http://www.linglingxu.com/1/post/2011/05/8.html

檸檬香茅醬 ：
材料：素食低脂沙拉(5克)、檸檬汁(2C.C)、香茅粉(1克) 
做法：將所有材料拌勻即可

香茅沾醬
【材　料】 
香茅 50公克 
魚露 2大匙 
細砂糖 1大匙 
泰式蠔油 1大匙 
【做　法】 
1.將冷凍香茅切碎。
2.將作法1的香茅碎、魚露、細砂糖、泰式蠔油放入碗中混拌均勻即可。

＊做好後沾食各種肉品，滋味都很不錯。 

新鮮香茅醬

是利用白蘿蔔＋用魚高湯熬煮約八小時去渣，灑上少許糖及胡椒粉後小火收汁濃縮，加入香茅泥及檸檬皮末泡１晚即可使用。

檸檬香茅茶
作法
裁剪鮮採的檸檬香茅,接著甜菊切小段;

再以     水:檸檬香茅:甜菊=20:2:1  入鍋煮15分鐘,即可品嘗

其他網路文章參考

泰式家常菜/ 黃金肉沙拉 /鮮蝦炒蘆筍/鳳梨秋葵湯

引用來源 網路