在美國住幾年才碰上有一次有人賣隔間肉
可惜只有乾切薄如紙沾醬油吃的方式
開始又懷念台中市的麵攤！
在台灣各地小吃湯類加入配料不同
風味也不同
我有聽人說加豬血、韭菜末（應該是台北地區）
（台中市）
擺攤的隔間肉湯做法
材料
熟隔間肉
嫩薑絲 、鹹菜 、香菜、香油、豬油蔥酥、米酒、白胡椒粉
做法
1豬骨高湯燒開 （加鹽、味素調味） 放隔間肉片
2.加入嫩薑絲 、鹹菜 、香菜、香油、油蔥酥、米酒、白胡椒粉即完成！
生隔間肉先處理
隔間肉片洗淨，熱水煮一下肉片變色放冷水，等客人點時再切片
- Jan 18 Fri 2013 09:25
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擺攤的隔間肉湯做法
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