「想讓全世界的人都能品嚐到九州名產-柚子胡椒」，就是這個念頭，讓這瓶調味料的新感覺，液體狀的柚子胡椒「Yuzusco」誕生了。可說是和風版的塔巴斯科辣椒醬，Yuzusco的原料只有柚子皮、醋還有辣椒這麼簡單。只要充分搖勻後使用，柚子的芳醇、辣椒的辛辣再加上醋的酸味這麼恰到好處的味道，就能讓您眼前的菜餚變得更加美味。不論是中西餐或是日式料理都可使用，歡迎您一起享用這屬於大人的滋味。
yoyo看美食大三通介紹九州名產, 這奇怪又好吃的辣醬料!
DIY柚子胡椒醬
基本材料：柚子皮3顆、綠辣椒20-22條、食鹽2大匙 、 (醋?怎麼沒看到詹姆士介紹要放 )
使用陶製磨缽, DIY手工磨合即可裝瓶!
使用台灣柚子DIY------作法
《太太好吃經》中秋料理－柚子烤肉醬(初級) - YouTube
它有很多種吃法
一一介紹
<香菇味噌湯>
(材料)
白味噌 1大匙
水发香菇 /新鲜香菇3颗
水 /泡香菇水2杯半
胡蘿蔔 薄片適量
白蘿蔔 薄片適量
鸡肉片(可不放 ) 適量
盐 1/2茶匙
糖 適量
蔥花 適量
做法
1. 香菇切片後加上味噌，蘿蔔薄片和水開大火煮开
2. 转小火煮约5分钟
3. 放入鹽和糖調味,再放入鸡肉略煮後关火
4.起鍋前放入蔥末即可
(個人要喝湯時,柚子胡椒醬少量放入碗中拌勻即可!)
<清蒸鮮蔬>
(作法) 蓮藕,玉米,杏苞菇,鴻喜菇,高麗菜-放入蒸籠-大火蒸7分鐘
再放入雞胸肉薄片-再蒸3分鐘即可!
直接沾醬吃
或柚子胡椒醬混合柴魚醬油都好吃
柚子胡椒。 有著清爽的柚香，鹹鹹辣辣的口味，非常的開胃呢。
用柚子胡椒來搭配肉類料理，尤其拿來當作燒肉的沾醬，味道實在是搭極了～
<柚子胡椒杏鮑菇燒肉卷>
STEP 1.
將杏鮑菇切成與豬肉薄片同樣長度，縱切為四等分。
用肉片將杏鮑菇捲起。
另外準備調味料：米酒2大匙，味淋2大匙，醬油1大匙，柚子胡椒1大匙，先混合。
STEP 2.
用少許的油，將杏鮑菇肉卷煎至四面都上了漂亮的焦黃色。
STEP 3.
此時改用中小火。將混合好的調味料淋在肉卷上，
翻動肉卷，讓肉卷四面都沾滿醬汁 ; 繼續燒煮約5分，讓杏鮑菇完全熟透並入味。
最後以大火將醬汁盡量收乾。
STEP 4.
盛盤，將剩下的醬汁淋在肉卷上，完成。
也可以改成捲蘆筍、花椰菜、紅蘿蔔....... 各式各樣的變化應該都可以 ;
醬汁也可以改成薑燒、味噌醬、照燒......... 組合多多。
這樣的組合真的很好吃，杏鮑菇也和柚子胡椒的香味融合的很好～
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懶人晚餐：<白酒胡椒雞>
(製作時間30 mins)
【材料】（2人份）
去骨雞腿肉…2片
白酒…3大匙
柚子胡椒醬…1/2大匙
胡椒…少許
水菜〔註1〕…份量依個人喜好
檸檬…適量
【做法】
1.將去骨雞腿肉清洗擦乾後，切掉上頭多餘的脂肪，並在雞肉比較厚的地方輕輕劃幾刀。
2.在雞腿上撒些胡椒，與醃料〔白酒加上1/2大匙的柚子胡椒醬拌勻〕一起放進密封袋，冷藏一夜。
3.烤箱預熱到180度，將2放進烤箱烤約25～30分鐘，烤至金黃。
4.將烤好的雞腿肉和水菜擺盤，享用的時候擠上一點檸檬汁，增添清爽口感！
★如果想要雞肉吃起來脆脆的，雞肉清洗過後要按乾，放到平底鍋以中火煎3～4分鐘，咬下去就會酥酥脆脆。
〔註1〕
水菜：原產於京都，所以關東人都稱它為京(都)菜，至於關西人本地的稱呼，則叫做水菜。另外，水菜還能當火鍋料。
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柚子胡椒醬【商品介紹】
受到廣大民眾喜愛的柚子胡椒系列新商品！精選產自日本的上選柚子與青辣椒研磨後，添加釀造醋、食鹽、砂糖共同調味而成，辛辣度提升數倍，在明亮的酸香與雄渾的辣味之中，交雜著迷人的柚子辛香，嚐來格外過癮！
使用上，建議可以和醬油調在一起，是非常棒的沾醬（沾火鍋料、壽司、生魚片、白灼的海鮮肉類、或是用來拌燙青菜，都非常適合），也可以搭配各式燒烤、鍋貼、炒飯等料理。
◆商品名稱：Oceanfoods－柚子胡椒醬
◆商品成分：柚子皮、食鹽、砂糖、釀造醋、綠辣椒
◆商品容量：65g
◆保存方式：請放置於陰涼乾燥處保存
◆保存期限：6個月
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