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「越式生春捲」的圖片搜尋結果 網圖

DIY越式生春捲沾汁 Tương Gổi Cuốn
· 1 chai Hoisin Sauce 一瓶海鮮醬

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檸檬香茅沙拉醬  

樂思廚的三罐沙拉醬(2-1-3)

鹹的魚露在中間

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越式蒸粉包吃時蘸當地魚露品嘗,令這清新菜式倍添滋味。


餡料豐富 清爽不膩

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香煎豬柳米紙卷
米紙卷是越南美食的經典前菜,內有蔬菜、香草及豬肉等餡料,味道清新,口感豐富。

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越南醃三文魚沙拉 
三文魚以魚露醃過才烤,像挪威人以鹽醃魚一樣,令魚肉緊緻、鮮味濃縮;

伴上青瓜、甘筍、芽菜等爽口沙律,由青檸醋汁刺激胃口。

yoyo想自己來醃三文魚(魚露很鹹的不要太多),再做越南香菜生菜沙拉 (參考做法),合在一起吃!應該不錯!

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越南特式炸蝦餅

很多女士都不喜歡吃油炸食品,怕其油膩熱氣,其實越南的炸物,做得爽口彈牙,又沒油膩感。今日特請來越南華僑大廚Jason示範越南炸蝦餅製法,爽口惹味,令人百吃不厭。

 

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惹味香茅牛油雞翼

香茅牛油雞翼是著名的越式小食,製法簡易,香脆惹味。肉質鮮嫩的雞翼,以香茅醃製,增添獨特的清新食味,再加入牛油和蒜蓉快炒,散發誘人的濃郁香味。

 

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惹味宮保雞丁

川菜是中國八大菜系之一,多以辣椒及香料入饌,帶有獨特麻辣香味。今次雲陽閣總廚陳啟德師傅示範的宮保雞丁,用雞粒與乾辣椒、花椒同炒,拌入酸甜醬汁,降低辣度,迎合港人口味。

 

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清新越式蒸粉包

越式蒸粉包是越南餐廳必備的餐前小食,材料雖簡單,卻能配搭出豐富的食味。

今次請來帝苑酒店Le Soleil的大廚Jason Dao,為大家炮製這款馳名美食。

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香茅草烤雞

[原料]

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檸檬香茅沙拉醬  

樂思廚的三罐沙拉醬(2-1-3)

鹹的魚露在中間

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夏天到了~吃涼拌,泰式口味參考做法如下

《涼拌泰式豆腐沙拉》

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香茅雞扒 Lemongrass Chicken

材料:

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 越南香菜(加州大華99超市買的)

越南香菜沙拉

越南香菜生菜沙拉

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泰式涼麵---
只有這樣淋上醬汁捲起來吃,很容易掉餡的!

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越南三明治也叫做Banh Mi.

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以下收集劉伶介紹的越南料理

越南海鮮花生沾醬

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以下是收集劉伶的食譜, 他在"稀釋魚露"單元中, 有一系列的越南菜.
(魚露稀釋)
來作涼拌生菜汁或沾滾(燙青菜)都是很開胃的佐料。

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 網圖

泰式料理:泰式檸檬魚 泰式涼拌蔬菜
喜愛泰國菜的朋友又有福了,真能煮再度請到泰籍師傅~~楊文惠,為大家烹調道地泰式料理;酸中帶辣的泰式檸檬魚,搭配辣中帶酸的泰式涼拌蔬菜,保證爽口開胃、熱量又低。在台灣,您也可以享用到原汁原味的泰國風喔!

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今天的「泰式雞肉沙拉」的泰式酸辣醬,對於我來說,它的使用範圍真的很廣,除了可以和生菜一起時用外,也可以和煮熟後,冰的涼涼的義大利麵一起攪拌均勻,再加些雞肉、花生碎、香菜葉cilantro,就可以變成「泰式涼麵」了!

也可以剝一些生菜,再放入豆腐、花生碎、羅勒basil,就變成「泰式豆腐沙拉」了!或者在吃肉粽、水餃時以「泰式酸辣醬」替代醬油沾醬,讓熟悉的味道增添些許的泰式風味。

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