美國yoyo生活家-代購分享推薦文，歡迎來信生活交流~ez123us@gmail.com

冬令進補‧美顏又養生
冬天的腳步近了，正是進補的好時機，又怕補過頭發胖，其實，只要選對食材和烹調方法，就能吃得養生又營養。除此之外，本食譜中所添加的燕窩富含膠原蛋白，注重健康之外還能養顏美容！
燕窩焗番茄蝦仁
材料：
牛番茄2粒、鮮蝦仁80g、洋蔥末30g、美奶滋50g、燕窩40g、焗烤起司絲40g、鮮奶油50c.c.、太白粉1小匙、酒少許、鹽少許、蛋白少許。
做法：
1.蝦仁加入蛋白、鹽、酒，混合後用手抓一下，再拌入太白粉。
2.將番茄從頭（約番茄的1/5處）切下，其他部分挖空。
3.將蝦仁拌入洋蔥末、美奶滋與鮮奶油後，裝入番茄盅裡面，撒上起司絲。放入烤箱中烤約15分鐘（烤箱先預熱175度），烤好後加入燕窩，即可食用。
營養師叮嚀
這道菜養顏可口，番茄含豐富的茄紅素，是很好的天然抗老食材。番茄又名西紅柿，可以是蔬菜也可以是水果，是天然的抗氧化劑，能讓肌膚水噹噹，達到養顏美容的效果。同時此道料理又添加燕窩，效果更加倍，除此之外，茄紅素還可以預防癌症的發生，對男性的攝護腺也有幫助。
營養成分
含豐富多醣體、EGF、促有絲分裂原、胺基酸、維生素C、維生素A、維生素D、鉀、鈣、磷等礦物質。
西洋蔘蒜子牛肉湯
材料：
火鍋牛肉片100g、大蒜10粒、青蒜1/2根、鹽和酒適量、西洋蔘2包、紅棗8粒、珍珠粉2包。
做法：
1.將1,000c.c.的水煮滾，加入去籽紅棗及西洋蔘，小火煮10分鐘後撈出西洋蔘包。
2.將大蒜加入剛才的湯汁中，並加入捲成圈圈的牛肉片，加酒和鹽煮熟後，再放入珍珠粉與切片的蒜苗即可。
營養師叮嚀
此道菜含有西洋蔘，具有調節免疫力的功能。大蒜含有蒜素，可以誘發淋巴細胞活動的作用，也能調節人體的免疫力；此外還具有降低血壓、降低血脂及膽固醇的功能，而珍珠粉具有養顏美容、安神助眠的功用，再加上紅棗可以補氣，整體來說，此道菜對身體很有益處。
營養成分
含豐富的胺基酸、蒜素、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質及維生素。
花旗蔘酒釀芙蓉燕窩
材料：
花旗蔘2包、酒釀100g、土雞蛋2枚、即食燕窩60g。
做法：
1.將花旗蔘加入300c.c.水中，煮5分鐘後放入酒釀，再以小火煮滾，將打散的蛋汁慢慢加入後，把火熄掉撈出花旗蔘。
2.將剛才的酒釀蛋盛在碗裡，加入燕窩食用。
營養師叮嚀
此道菜含有酒釀，一般來說如果產婦乳汁不通暢，吃甜酒釀雞蛋對乳汁分泌有很大的幫助。再加上豐富的燕窩，燕窩富含優質蛋白質，懷孕半個月後因胎兒發育速度較快，母體胎盤、乳房增大，羊水及血液量增加，所以蛋白質的需要量也要增加，對孕婦來說此道菜再適合不過了。
營養成分
含豐富的多醣體、EGF、促有絲分裂原、胺基酸、維生素及礦物質等。
花旗蔘燕窩雜糧粥
材料：
花旗蔘2包、雜糧米1杯、青豆仁60g、胡蘿蔔丁50g、雞高湯200g、干貝80g、處理好的燕窩60g。
做法：
1.將雜糧米洗淨後加4杯水，與花旗蔘2包和雞高湯煮1小時。
2.干貝泡溫水30分鐘後撕碎，將干貝、胡蘿蔔丁與青豆仁加入雜糧粥，再煮20分鐘。
3.將已處理過燕窩加入粥中煮滾一下（或直接拌入也可），即可食用。
營養師叮嚀
此料理做法非常簡單，內含雜糧米、青豆仁及胡蘿蔔丁，因此飽足感足夠且含有豐富纖維質，現代人飲食越來越精緻，幾乎每個人都需要補充纖維質。此外搭配的花旗蔘能潤肺補氣，對於涼爽的秋冬來說，此道料理可以暖胃、健康又好吃，全家大小都非常適合。
營養成分
含豐富的多醣體、EGF、促有絲分裂原、胺基酸、β-胡蘿蔔素、維生素A及礦物質。
燕窩扒蟹黃蘆筍
材料：
蟹黃1大匙、燕窩30g（約1大匙）、竹笙2兩、太白粉少許、蘆筍5根、蛋白1/2顆、高湯1杯、鹽1/2小匙、油1/4小匙。
做法：
1.將蟹黃壓碎備用，蘆筍切段放入滾水裡加鹽、油，燙約2分鐘，取出裝盤。
2.先將竹笙泡水汆燙過，加入高湯中煮滾，取出竹笙放在蘆筍上。
3.將剛才的高湯加入蟹黃及少許太白粉調水勾芡後，加入蛋白混合，並加入處理好的燕窩，淋在竹笙和蘆筍上即可。
營養師叮嚀
此料理過程中不會碰到油煙，口感清爽且熱量又低。蘆筍含有豐富的葉酸，孕婦食用可以補血，特別是懷孕後期，此外，蘆筍富含的纖維質可以促進腸道蠕動、幫助消化、增強心血管功能且降低壞的膽固醇，但需注意的是蘆筍含高普林，糖尿病和痛風患者應少吃。
營養成分
含豐富的多醣體、EGF、促有絲分裂原、葉酸、泛酸、菸鹼酸、維生素B群及礦物質。
蟲草杜仲炖尾骶骨
材料：
冬蟲夏草粉2匙、豬尾骶骨1斤、薑4片、米酒100c.c.、鹽1╱4小匙、杜仲8錢、黃耆5錢、黑棗10粒、雞尾草2片、西洋蔘茶包2包。
做法：
1.將豬尾骶骨汆燙後洗淨。
2.所有材料加入1,200c.c.水，放入燉鍋中燉90分鐘即可。
營養師叮嚀
中醫認為杜仲味甘微辛、性溫，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。此外，杜仲常被中醫用在治療孕婦腰痛、胎動不安、習慣性流產等情形，而中國數千年來的珍貴保養品──冬蟲夏草，更可補腎氣，此道料理食材之間有相輔相成的效果，有興趣者不妨試一試。
營養成分
含豐富的蟲草素、蟲草酸、腺苷、氨基酸、維生素及礦物質等。
~原文刊載於2011年12月號《媽媽寶寶雜誌》

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:w9o3Hpu7-xoJ:www.mombaby.com.tw/friendlyprint.php%3Fserialno%3D1204100001+&cd=6&hl=zh-TW&ct=clnk&gl=tw