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夏天脾胃不好 多吃酸少吃苦

夏季到來，很多人的脾胃也就出現了不適，
有些人對於食物往往都“視而不見”出現不想吃的情況。
對於人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，
此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。
此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應多吃蔬果、粗糧。

益氣養心粥
材料，
太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。
作法
1.將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內，
2.加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食，
有健脾益氣、養陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯
材料，冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。
作法
1.鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊， 冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。
2.將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，
3.加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，
4.調入精鹽、味精即成。
當菜佐餐，食肉飲湯。
有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

黃鱔飯
材料，
黃鱔150克，生薑汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。
作法
1.將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗淨後切成片，放碟內，
以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。
2.將淘洗乾淨的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，
3.再用小火煮，待水分減少一半後，
4.放黃鱔於飯上，繼續煮至飯熟即成。
有補益肝腎、調中健胃的功效。

山藥棗豆糕
材料，
山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘米粉150克，白糖適量。
作法
1.先將山藥、扁豆洗淨放入鍋內煮熟，大棗肉切絲，
2.將粘米粉加適量水和成漿，
3.放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，
4.加入適量白糖，倒在盤中，
5.放入鍋內隔水蒸熟即成。
有健脾益氣的功效。

生脈飲
材料，太子參15克，麥冬10克，五味子5克，
作法
煎水當茶飲，老少皆宜，
可益氣養陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。
另外，還可配合藥膳進行調養。

山楂麥芽飲
材料，
山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。
作法
1.將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗淨，
2.用水煮沸，浸泡15分鐘即成，
代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。

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