今天照阿基師沙茶羊肉炒麵食譜做法
煮了沙茶羊肉炒麵
發現食譜做法煮法程序和影片略有出入
吃起來羊肉都硬了!
yoyo重新整理一下影片做法如下
沙茶羊肉炒麵阿基師
http://youtu.be/m0a4oHrQ1Wc
食材：
火鍋羊肉片100克、油麵300g、
薑1小塊、韭菜5-6支、蒜苗1支、
洋蔥1/3顆、紅蘿蔔1/3根、雞高湯1碗
調味料：
鹽、沙茶醬、香油、烏醋、白胡椒粉、醬油
做法：
(1)熱鍋放入醃羊肉 (醃料- 1大匙沙拉油+黑醋少許+沙茶醬油) 不放粉
略炒一下盛起備用!
(2)加入香油少量，爆香洋蔥絲；紅蘿蔔絲
(3)再放入薑末+ 韭菜頭末 (避開蒜頭味)
(4)放入熱雞高湯+再放入蒜苗段和韭菜段+1/2沙茶醬(轉中小火略煮) +醬油拌一下
(5)另鍋滾熱水放入油麵 ，煮至蓬鬆
(6)4,加入熟油麵 ＋少許香油+白胡椒粉+1/2沙茶醬---最後加1,羊肉拌炒均可即可起鍋。
ｐｓ羊肉還略生的狀態。
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