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三鮮兩面黃廣式炒麵
材料：
細雞蛋麵 4兩、
叉燒肉片 8片、
水發魷魚 1/4隻、
桶筍片 8片、
蝦仁 6尾、
海參 1/2條、
青菜 適量、
白木耳 適量
調味料：
蠔油 2大匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1小匙、水 1/2杯、太白粉 少許
醃料：
米酒 適量、鹽 適量、蛋白 適量
作法：
(1)麵條煮熟瀝，以平底鍋用少許油兩面煎黃，盛出置盤。
(2)蝦仁洗淨瀝乾切片，以米酒、鹽、蛋白略醃，水發魷魚斜刻花切片，海蔘洗淨切斜片，白木耳泡軟及青菜洗淨切段備用。
(3)起油鍋將除了青菜以外的其餘材料全部入鍋拌炒，接著放入調味料炒勻，最後加青菜並芶芡煮開，淋於麵上即成。
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