根據賴宇凡老師的新書介紹
不管是要減肥還是要健康
都要有吃得正確觀念
yoyo回想上週吃的食物,大都是澱粉類
家人又不愛喝水
難怪yoyo和家人慢性病一堆!

健康比例:一份菜、一份肉、澱粉類不超過20％---

那不就是自己包的>>(水餃)了!

菜1:肉1+麵粉做的水餃皮(澱粉類)>>完美比例

吃出天生燒油好體質：
根治飲食法，讓你要瘦就瘦，要健康就健康！

根治飲食第一步：一份菜、一份肉、澱粉類不超過20％

                       (一份就是你的手掌大,不含手指!)

平衡型燒油體質的基礎，是建立在平穩的血糖上的。
想要有平穩的血糖，第一步就是要注意食物的組合與搭配。
如果我們的每一餐，都可以有一份菜、有一份肉，若有澱粉，不超過總量的20％，這樣的食物組合，就不會震盪血糖。
只要依照這個比例，份量可以依個人活動量與個別需求加大或減少。
比例不變，就不會有震盪血糖的顧慮。

只要血糖不一下太高、一下太低，能量供給就能平穩。
能量供給一但平穩，身體就有本錢該燒油的燒油，該存油的存油。
太胖的會瘦，太瘦的會胖。

◆燒油體質，你是哪一型？
□亢進型燒油體質：怎麼吃都不胖，精神萎靡、低血糖，體檢指數健康，其實潛藏許多健康地雷
□減退型燒油體質： 喝水都會胖，精神過度亢奮、高血糖，慢性病纏身
□平衡型燒油體質：身材不只苗條還有型，情緒穩定、免疫力好，生病也能輕鬆痊癒，到老不退化

◆？根治飲食法？讓你把身材和健康吃回來！
無論你是哪一型，這些燒油體質都是吃出來的。
只要食物組合、進食順序正確，
每吃一餐都是讓你恢復平衡燒油體質的機會
肥胖、慢性病患、素食者，都能藉由根治飲食，
讓你與苗條、健康更近一步。

◆以血糖平穩為目標的根治飲食法
1.一份蛋白質，一份蔬菜，澱粉２０％
2.第一口先吃能平衡血糖的蛋白質、油脂
3.正確檢測血糖打造最適合自己的食物組合
4.正確使用升糖指數
5.正確使用平衡血糖指數
6.搭配大蒜丸 (Garlic pills) 、牛至丸(Oregano pills) ( 別名：奧勒岡)

◆素食者的均衡飲食原則
1.米豆輪著吃，盡量多攝取各種不同種類的胺基酸
2.食材愈多元愈健康，一餐中盡量搭配多種食材一起進食
3.避免攝取太高的澱粉量，或少量多餐，避免血糖震盪
4.使用足量的好油，才不會讓伴隨植物蛋白質一起被攝取的澱粉震盪血糖
5.少吃加工食品，多吃原形食物
6.適當補充營養補充品

◆培養平衡燒油體質的五大步驟
1.餐餐根治飲食平衡血糖
˙血糖平衡，能量才能穩定。穩定的能量能讓器官修復，身體燃脂。
2.整日補水
˙水是能量轉換不可缺的元素，吃得再平衡，缺水身體就不可能平衡燒油。
3.快慢交替運動
˙激烈運動容易激發壓力荷爾蒙，破壞血糖平衡，結果就是愈動愈胖。
4.養成八分飽、適當斷食的習慣
˙適當少吃，讓身體有效運用能量，脂肪的分解與合成會更有效率。
5.去除情緒性飲食習慣
˙建立情緒管理習慣，去除壓力，飲食不過量。

【根治飲食這樣做 】
？注意不同含油比例食材的搭配方式
即使餐餐都有菜、有肉、有澱粉，
但因為各種食材油脂及蛋白質的含量不同，
且烹調方式也會有所影響，
所以根據主菜是肥肉、瘦肉，
要注意不同的搭配方式，才不會震盪血糖。

◎有肥肉，可搭配調理清淡的青菜（如沙拉、燙青菜等）＋二○％澱粉
◎有肥肉，可搭配好油炒的青菜（如豬油炒青菜）＋二○％澱粉
◎是瘦肉，可搭配用油炒的青菜＋二○％澱粉
◎是瘦肉，若搭配清淡的青菜，需另搭配油脂類高的食品（如酪梨或雞蛋）＋二○％澱粉
◎是瘦肉，若搭配清淡的青菜＋二○％用油炒或拌的澱粉
◎是瘦肉，若搭配清淡青菜，「不搭配」澱粉

這些食物組合方式，都沒有震盪血糖的顧慮。

素食的食物組合原則與葷食者相同，
就是要注意食材搭配組合不會震盪血糖。
比如，已經以高澱粉含量的豆類
做為一餐的主要蛋白質來源，
那麼一起搭配的食材就不應該再含高量澱粉，
如豆類就不適合配著米一起吃。
不只如此，如果素食者這餐主要蛋白質來源不含油脂，
那麼在烹調時就不要忘記用多一點油去做。
但是，如果這一餐的主要蛋白質來源是蛋、堅果等能平衡血糖的食材，
且不含高澱粉，
那就可以再搭配一些含澱粉的米、豆、根莖類蔬菜等食物。

？進食時 先吃肉
糖、蛋白質和油脂振盪血糖的能力不同。
先吃肉有助刺激胃酸分泌，幫助消化。
所以，吃一口飯再吃一口肉，跟吃一口肉再吃一口飯，
在協助身體有效調度能量這件事情上，是有很大的差別的。

如果我們進食時一坐下來就先扒飯，飯裡的含糖高，
且沒有足夠的蛋白質和油脂幫忙減緩它糖份解的速度，
因為身體的運作原則是「即時分解」的，
也就是先進的先消化，所以血糖會迅速被提升，造成震盪。
如果我們一開始就先夾肉，那麼肉裡的油和蛋白質，
就能有效減緩澱粉中的糖份分解。
如此一來，血糖容易平穩、能量也不會過多或匱乏。

吃出天生燒油好體質：
根治飲食法，讓你要瘦就瘦，要健康就健康！
作者：賴宇凡

http://24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAO21-A900549YM

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