迷迭香牛肉丸
材料：
新鮮迷迭香2根、牛絞肉400公克、
洋蔥1/2 顆、吐司麵包1片、
帕瑪森起司5公克、
義大利綜合香料適量、
海鹽適量、黑胡椒適量、
雞蛋1顆、牛奶30毫升
《Olitalia奧利塔》義大利陳年葡萄醋150毫升、
純橄欖油50毫升
作法：
1. 使用多功能切碎機，將迷迭香葉與牛肉打成絞肉，
洋蔥打成末，吐司麵包打成麵包粉備用。
2. 將牛絞肉、洋蔥末、麵包粉、帕瑪森起司、義大利綜合香料、
鹽巴、黑胡椒放入一個大碗，再加入雞蛋、牛奶以手拌勻，
調整至可以捏成丸子的適當濕度。
3. 取一平底鍋，倒入奧利塔陳年葡萄醋，以小火小滾加熱三分鐘關火，放冷製成陳年葡萄醋膏。
4. 取另一平底鍋，倒入純橄欖油，把調味好的牛絞肉捏成丸子後，放入鍋子以中小火煎熟，表面上色。
5. 煎好的丸子取出，放在廚房紙巾上吸掉多餘油份。
6. 取一盤子，以陳年葡萄醋膏畫自己喜歡的圖案，將丸子擺上，插上迷迭香即完成。
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