美國yoyo生活家-代購分享推薦文，歡迎來信生活交流~ez123us@gmail.com

韭菜花 Chives Flower花語：奉獻 ,韭菜花的莖像蔥，最大的功能是食用，是蘇格蘭人和威爾斯人餐桌上的最愛。

另外，羅馬皇帝尼祿則把它當藥使用，以使聲音變好。它是這麼有用的植物，因此它的花語是－奉獻。凡是受到這種花祝福而生的人，擅於社交活動，無論在學校裡或社會上都是活躍的領導人物。談起戀愛來，也是站在主動的地位哦！

日本人稱韭菜為「起陽草」，顧名思義，有強壯身體之用，韭菜花營養成分與韭菜差異不大，只是氣味較淡，含水、糖分多，所以口感較佳。韭菜花有豐富維生素A、B1、B2等，促進了身體能量的產生、抵抗力的提升，因此才有「可增強體力」之說。 　

中醫認為，韭菜花性溫熱味辛，具有溫暖腸胃、促進食慾作用，對於身體比較怕冷，血液循環不良的人，不妨常吃，可助血液循環順暢。 　

適用對象：感冒、身體疲倦、食慾不振者。

韭菜花肉末炒蛋 - 眷村菜
有蛋來湊熱鬧的料理都特別美味, 有同感嗎?
材料：
蛋液3顆、豬絞肉150公克、切末之韭菜花350公克
A. 鹽適量、雞粉和白胡椒粉各少許
做法：
熱油, 將蛋液倒入鍋炒至八分熟, 盛出備用.
重新熱少量油將豬絞肉炒散且轉為白色,
接著將韭菜花入鍋, 續加入A料調味翻炒一會,
最後將蛋回鍋迅速拌炒均勻。
ps 韭菜花不宜久炒, 以免過熟而失去脆度和香味。

韭菜花炒皮蛋(餐廳介紹的)
吃過之後真的覺得特別又好吃，原來韭菜和皮蛋一塊炒滋味真不錯！
材料又簡單，馬上學起來囉～
材料：
韭菜花一把約半斤
皮蛋二顆，喜歡吃皮蛋的可以加三顆
蒜頭約7-8瓣，蒜頭多一點比較香
醬油和冰糖適量
做法
皮蛋先用電鍋蒸熟，或水煮熟均可
皮蛋切小塊，均勻沾點太白粉
熱鍋放入皮蛋煎至金黃，盛起備用！
鍋中加入1.5大匙油，放入蒜頭爆香
再加入韭菜，拌炒均勻！
接著加入皮蛋拌炒，
再加入約1.5大匙的醬油（從鍋邊嗆入）再加少許米酒
加點冰糖，最後加入辣椒，拌炒均勻即可起鍋！
此道為快炒菜，從韭菜花下鍋到起鍋，不宜超過5分鐘！
好下飯的韭菜花炒皮蛋上桌了，快準備白飯呀！！！

【韭菜花雞米粒】駱進漢
材料 / 熟雞腿 1隻、韭菜花 200g、蔥 2支、辣椒 2支、蒜頭 3粒、
法國麵包 1條、醬油 1大匙、蠔油 1茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法：
1、韭菜花切末；蒜頭切片；蔥切末；辣椒切末；法國麵包切片雞腿肉去骨切丁，備用。
2、蒜頭入油鍋，爆香後加入雞丁和醬油、蠔油調味。
3、最後加入韭菜、蔥、辣椒拌勻，起鍋前入胡椒粉即可，食用時與法國麵包搭配。