白寶魚米香/白玉雙果串/蘿蔔野菜養生粥/香煎客家蘿蔔粄做法－美國yoyo生活家-分享推薦文，歡迎來信生活交流~ez123us@gmail.com

香煎客家蘿蔔粄
材料：
白蘿蔔150克，在來米粉、蓬萊米粉各50克，地瓜粉10克、
鹽2小匙、水2杯、香菜1株
準備：
白蘿蔔洗淨、刨絲。
香菜切1公分小段。
做法
1拌漿
將在來米粉、蓬萊米粉、地瓜粉、鹽、水、白蘿蔔以及香菜混合，拌勻成米漿。
2煎粄
倒適量做法1入鍋中，約1公分厚，以小火煎至透明狀，翻面煎至兩面呈金黃色。

粥稠料豐，淡雅調味能吃出白蘿蔔的甜度。
蘿蔔野菜養生粥
材料：
白蘿蔔200克、乾香菇5朵、菜脯20克、
黑甜仔(龍葵)或紫莧菜300克、腐竹10克、
米1杯、水9杯、沙拉油5ml，糖、鹽各5克
調味料：鹽5克、白胡椒粉適量
準備：
乾香菇切絲，菜脯洗淨。
黑甜仔切段加沙拉油、糖、鹽燙熟。
腐竹泡軟切碎。蘿蔔去皮刨絲。
做法
1炒料
香菇、菜脯炒香，下白蘿蔔絲、黑甜仔、調味料炒勻。
2煮粥
米加水以大火煮滾，下腐竹轉中小火煮15分鐘，加做法1即可。

以魚蛋代替烏魚子，省錢卻不犧牲味覺享受。
白玉雙果串
材料：
白蘿蔔100克、魚蛋1條、米酒5ml、鹽少許、
蘋果半顆、奇異果1顆、美乃滋15ml
準備：
白蘿蔔去皮切成菱形冰鎮。
蘋果切小塊，奇異果切片。
做法
1去腥
魚蛋抹鹽、米酒，煎熟後切成片狀。
2串起
取1片白蘿蔔，依序疊上魚蛋、蘋果、奇異果，以牙籤串起，淋美乃滋。

餡料口味頗重，搭配味淡的芙蓉豆腐恰到好處。
白寶魚米香
材料：白蘿蔔100克、鮭魚100克、毛豆仁30克、可樂果10克、芙蓉豆腐1塊、蒜頭1粒、香菜1支、太白粉5克、米酒5ml、白胡椒少許、太白粉水15ml
調味料：米酒5ml、白胡椒適量、高湯30ml
準備：
白蘿蔔去皮切成小丁燙熟。
蒜頭切末。
香菜洗淨取葉。
可樂果壓碎。
芙蓉豆腐切塊，中間挖個小洞。
做法
1煎魚
鮭魚切丁加太白粉、米酒、白胡椒抓醃，以大火煎成金黃色。
2填料
爆香蒜末，下白蘿蔔、毛豆、做法1以及調味料拌炒，以太白粉水勾芡，填入豆腐中，灑可樂果、香菜葉。

本日料理手鍾宛春
煎煮炒生吃皆美味
客家主婦鍾宛春表示，無論是閩南蘿蔔糕或客家蘿蔔粄，白蘿蔔結合米食，吃了有飽足感，又能充分嘗到冬季蘿蔔的甜味。她有時也會煮清爽的蘿蔔野菜養生粥給媽媽吃，「這次示範的是素食版，也可加仔魚與肉絲。」鍾宛春建議，煮粥時記得一邊撈去浮沫，看起來才不會濁濁的。
而創意菜色白寶魚米香，她說：「鮭魚、蘿蔔切成相同大小才漂亮，煎鮭魚得油熱再下鍋。」