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作者：夏翔、施杞

出處：《中國食療大全》

【科屬與學名】為鼠李科植物棗的果實。

【別名與產地】刺棗、紅棗、大棗、乾棗等。我國河北、山東、河南、四川、貴州等地有栽培。

【性味與功效】甘，溫，補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。

【臨床應用】脾弱便溏，胃虛食少，氣血不足，營衛不和，心悸怔忡，婦女臟燥。

1,紅棗10個，黨參10克，加適量水煎，食棗喝湯，每日1次。功能益氣丶健脾。適用於病後體虛，四肢無力，食欲不振。

2,紅棗100克，水煎服，每日1次。功能補氣調營衛。適用於過敏性紫癜。

3,紅棗10個，花生衣10克，加適量水煎，食棗喝湯。功能益氣養血。適用於白細胞減少。

4,黑棗20克，龍眼肉10克，紅糖30克，水煎服，每日1次。功能補血。適用於貧血。

5,紅棗20個，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次。功能益氣補血。適用於產後調養。

6,紅棗10個，浮小麥30克，炙甘草10克，水煎服，每日1次。功能養血潤燥。適用於婦女更年期烘熱汗出，煩躁，以及癔病，盜汗等。

7,紅棗10個，蔥白5根，水煎，臨睡前喝湯食棗。功能養血安神。適用於失眠，早醒。

8紅棗10個，黃芪30克，黑豆30克，水煎服，每日1次。功能益氣固表。適用於自汗。

9紅棗10個，鮮芹菜根10個，洗淨，煎湯服，每日1次。功能健脾清熱。適用於血脂升高。

【成分與營養】含蛋白質、糖類、有機酸、黏液質、維生素及鈣、磷、鐵等。其中維生素Ｃ含量在果品中名列前茅，含糖量高達60%以上，蛋白質的含量也很高。另外，豐富的蘆丁和維生素Ｐ能保護人體的毛細血管，並能降低血壓。所以紅棗既能補益身體，又能保護心血管。

藥理研究發現，紅棗能提高人體免疫能力，促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，升高血清白蛋白，能保護肝臟，增加肌力，從而具有延緩衰老和增強體質的功效。

【文獻摘要】

1. 《別錄》：補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸澼。

2. 孟詵：主補津液，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一。

3. 李杲：溫以補脾經不E，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。

4. 《中國藥植圖鑒》：治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。

【按語】棗除少量鮮食外，主要製成蜜棗、紅棗、黑棗、酒棗、牙棗等營銷國內外。棗還是食品工業的重要原料，製成棗泥、棗麵、棗酒、棗醋以及各種食品，被稱為「鐵桿莊稼」。

棗性質平和甘潤，氣平入肺，味甘入脾，能培補脾胃，益氣補肺。所以常服棗，能使氣血調和。另外棗能和諸藥，糾正偏勝，是一味常用中藥，被廣泛地應用在許多中藥方劑中。

凡有濕痰、積滯、齒痛、蟲病者不相宜。