五蔬肉餅烏龍麵 作者：家和
【輕料理健康餐】步調緊湊的生活中，又不想老在外面用餐當「老外一族」的人，就 來一道「輕料理」吧！一餐一道營養均衡的簡便料理，滿足身體對各種營養素的需求 ，料理輕便又節省寶貴的時間和能源！雖然簡簡單單一飯食，變在其中，營養不少， 美味不減，輕輕鬆鬆作料理，樂趣倍增！
【輕料理健康餐】<五蔬肉餅烏龍麵>
烏龍麵是很普遍的日本麵食，利用烏龍麵的厚實Q勁，可以放入電子鍋中慢煮，配合 的五種類蔬菜包含了根菜、莖葉菜和菇類，均衡了營養，加上碎肉、芝麻的蛋白質並 且增加湯汁的美味。這一餐五蔬肉餅烏龍麵輕料理中，涵蓋了澱粉、蛋白質、油脂、 礦物質、維生素和纖維質；同時，把菜的料理交給電子鍋，自己儘管輕輕鬆鬆悠悠哉哉…，蓋上鍋蓋約一小時後，掀蓋就可以吃到熱騰騰的麵食料理了。
<五蔬肉餅烏龍麵>
【材 料】三人份
一、主材
1.大白菜 三大葉約220公克 段切
2.紅蘿蔔 一根約150克 輪切
3.鴻喜菇 200公克
4.香菇 3朵 ＊刻十字
5.水煮烏龍麵 一袋 （約240公克；每日熱量三單位）
6.豬絞肉 180公克＊乾撒上1小匙馬鈴薯粉＋微量香油＋薑汁＋2克鹽 拌勻
二、湯料
薑片 5片
天然味素 3-5克
鹽 3-5克
香油 一匙
沸水 1350 c.c.(四杯半)
蔥 一根細輪切
白芝麻隨意
【作 法】
1、將水煮沸，或者是拿保溫瓶中的熱水也可以。
2、將主材料1-6依序－蔬菜、水煮烏龍麵、豬絞肉－放入電子鍋中；烏龍麵不用分 散，直接擺上；調好味的豬絞肉不要分散，一團生肉餅直接放上面。
3、擺好主要材料後，再加入湯料的薑片和天然味素，然後淋上沸水。蓋上電子鍋鍋 蓋，按「煮粥」鍵，交給電子鍋慢煮。如果家中電子鍋火力較小，則選用「煮飯」行程。
4、電子鍋煮好後，加鹽調整味道，再散蔥花，隨意撒上香油、白芝麻，增加香味。
擺好在電子鍋中的煮材
【小廚寶櫃】
1、保持豬肉滋味的煮法：下鍋前撒上薑汁、香油調味、撒上薄粉拌勻鎖住香味，入 鍋時以團狀放入。
2、電子鍋的運用：電子鍋有不少得行程按鍵，依照材料選擇運用。此鍋中蔬菜和碎 肉團都不需要急火和久火，因此，選擇「煮粥」行程溫火慢煮，比「煮飯」行程更能 煮出好麵。但是不銅牌子、款式的電子鍋火力大小不同，要因鍋置宜。
3、時間的調控：用沸水可以縮短電子鍋料理的時間；一開始入煮材的同時，就可以 按鍵了，先熱起鍋，加快煮食的時間。
4、本料理用的是6人份的電子鍋。
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