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越南三明治也叫做Banh Mi.

越南豬肉加泡菜包墨西哥麵皮做出越式Tacos

越南酸甜泡菜 (劉伶)
材料: 
紅蘿蔔-1磅( carrot)- 洗淨刨皮切成薄片(或粗絲條)
白蘿蔔-1磅( daikon)- 洗淨刨皮切成薄片(或粗絲條)
黃瓜 - 1磅 ( cucumber)- 洗淨切對開兩半, 剜丟籽心, 然後切成薄片(或粗絲條)
包心菜(椰菜)- 1磅 (cabbage) -撕掉外面一兩張污垢的, 然後切成塊狀或絲條

以上的材料切成薄片或絲條隨各人所愛, 喜愛薄片或絲條的就全部四種都切成一致.
將全部瓜菜放入一大容器中, 加入2大匙食鹽, 然後左右搖晃,上下翻滾使食鹽滲透瓜菜軟化並釋出苦澀味, 靜置30分鐘, 然後用清水沖洗一至兩次淡化鹽份瀝乾放入一大容器中.

酸甜醃汁:
白醋: 1杯
白糖: 2杯
清水: 3杯
食鹽: 1大匙
(喜愛辣的可自放辣椒)
將以上的材料全部放入一鍋中煮滾, 熄火置到完全凍涼後, 將醃汁倒入容器中的瓜菜內, 放入冰箱內,24小時後即可取出食用.
在越南的料理中有很多菜式是需要泡菜來作配菜的, 酸酸甜甜的泡菜有去油除膩的功效, 令人食慾大開.

酸甜泡菜的照片請至以下的飲食男女別墅區參照.
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=FDMW&b=5&f=1123426425&p=0