蒜蓉豆鼓蒸排骨
材料
排骨，豆豉醬，
蒜蓉，姜，白糖，油，
西谷米澱粉，
鹽，胡椒粉，米酒
做法
1.小排泡半小時去血水
2.瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
3.加入大半勺白糖
4.加入半勺花生油
5.加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
6.豆豉醬，（如果用豆豉洗乾淨用刀背拍扁）
7.大蒜剁碎
8.醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉醬、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘
9.加入混合厚濕澱粉
10.水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右
DIY蒜蓉豆鼓醬
材料
豆豉： 20 g
蒜蓉： 2 湯匙
白砂糖： 3 茶匙
粉芡水： 玉米粉1/2 茶匙+ 清水1 湯匙
麻油： 1 湯匙
米酒： 1 湯匙
做法
1. 豆豉用湯匙壓爛，拍扁蒜頭去皮刴蓉。
2. 蒜蓉放入小鍋中加入麻油爆香，加入米酒，
3.待酒精蒸發後加入豆鼓、砂糖、粉芡水即可，
4.慢火煮一會兒，裝入消毒過的玻璃瓶內可放入冰箱存放1 週
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