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象牙絲白芍燉豬瘦肉湯
時下正是白露與秋分兩個節氣之間，南方的天氣仍是天氣火熱，颱風頻至。目前這樣的天氣，容易導致人們特別是學生們心肝火盛、煩躁不安，特推薦象牙絲白芍燉豬瘦肉湯。此湯能清肝熱、清心除煩、安神定驚，同時還適宜於有夜睡不寧、磨牙、咬人等症狀的小兒，亦適宜於心煩氣盛、煩躁焦慮的成年人。

象牙絲白芍燉豬瘦肉湯。<一人量>

〔材料〕象牙絲5克，白芍10克，生石決、麥芽各15克，蜜棗2個，豬瘦肉100克、生薑1片。

〔作法〕
1.生石決、麥芽稍浸泡<與象牙絲一起裝布袋>；蜜棗洗凈，去核；
2.豬瘦肉洗凈，切為小方塊狀，與象牙絲布包、生薑一起放進燉盅內
3.加入冷開水350毫升(約1碗多量)，加蓋隔水燉3小時
4.進飲時方調入適量食鹽，此為一人量，一日分兩次進飲，
8歲以下兒童可分三次進飲。

作者-佘自強(廣東省中醫院藥師)

象牙絲
是以雕刻象牙時剩下的碎料供藥用，具有清熱鎮驚、解毒生肌的功效，中醫常用於清熱解毒，或治癇病驚悸、骨蒸痰熱、癰腫瘡毒等。

白芍
為毛莨科植物芍藥的根部，其性微寒，味苦、酸，歸肝、脾經，具有養血柔肝、緩急止痛的功效，常用於頭痛眩暈、胸肋疼痛，手足拘攣疼痛，月經不調，痛經，崩漏，血虛萎黃，自汗、盜汗。現代藥理學認為，它有解痙、抗菌、解熱、消炎、鎮痛和預防消化道潰瘍的作用。

生石決
是鮑科動物雜色鮑、皺紋鮑、耳鮑的貝殼，其性寒味鹹，歸肝經，能平肝潛陽、清肝明目，常用於頭痛眩暈，目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等。
現代藥理學亦認為，它有清熱，鎮靜，降血壓及擬交感神經的作用。

麥芽
性平味甘，歸脾、胃經，具有和脾健胃，行氣消食，回乳消脹之功，常用於食積不消，脘腹脹滿，乳房脹痛，婦女斷乳。
現代藥理亦認為，它有促進胃液分泌和幫助消化及退乳的作用。

豬瘦肉
有補益豐肌的功效，在此湯裏既是起調和藥性，增鮮提味的作用，亦是藥引。