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綠豆
綠豆性寒味甘，一到夏季，我們為了去火，
就會熬製綠豆湯，甚至把綠豆湯當做水來喝。
感覺上只能做甜湯
例如:綠豆湯,綠豆薏仁甜湯,黑糖銀耳綠豆湯,銀耳蓮子綠豆湯,
百合綠豆薏米湯,地瓜綠豆湯,椰奶七彩粉圓綠豆湯,
綠豆大麥仁湯,蒟蒻綠豆湯,鮮奶綠豆西米露,綠豆薏仁西穀米,
綠豆寬粉冬瓜茶,豆漿綠豆QQ圓,
鹹味湯--綠豆冬瓜湯
來個不一樣
去殼綠豆仁

網圖示範

(冰冰綠豆糕)
親手熬製的綠豆沙、芸豆沙、紅豆沙，費兩個晚上，吃到嘴裡都是感動！
用料
去皮綠豆 200g
大芸豆 100g
豬油或無鹽黃油 120g
香草籽 少許
糖 150g
紅豆沙 60g
榴蓮肉 80g(或紅豆沙)
做法
1.去皮綠豆，沖洗乾淨，泡水過夜後加水煮，20分鐘。綠豆冰糕的
2.大芸豆也一樣處理，浸泡過夜後煮出沙，時間略長，約1個半小時。
3.以綠豆為例，說說做豆沙，煮綠豆時候水別太多，剛好沒過，微沸不糊底，即時加水，保持這種狀態。嘴巴感受下，粉粉沙沙的，就倒入料理機。打勻。
4加入黃油、糖。
5.中火熬煮冒泡泡，一直用矽膠鏟攪拌。加了一點香草籽，蓋掉黃油的牛味。
6.越來越稠了，轉小火。綠豆糊糊越來越厚，可以跟著矽膠鏟在鍋裡轉動起來。
7.一直小火熬到豆沙可塑性，插筷子不倒。在鍋裡冷卻，轉移到保鮮盒裡冰箱儲存。
8.白芸豆煮起沙後一樣處理。
9.(內餡1)紅豆沙分成10g每個球球。
10.(外皮)冷卻的綠豆沙比較硬、粉，取出微波爐小火加熱1-2分鐘，即可變軟，再揉勻，取20g的綠豆沙捏小窩，包裹，收口。
壓成型。
11(內餡2)榴蓮餡用榴蓮肉80g兌100g熬好的白芸豆泥混合均勻，冷凍硬後再分割包餡。
12壓好了模型，平放在保鮮盒冷藏片刻，就變硬了，不會輕易磕碰變形。
冰爽綿柔不油膩。