Chef's Choice 東周刊 食譜
傳統南瓜餅軟糯香甜，但多吃略嫌太膩，對於不嗜甜食的人，更無緣品味其清甜。南瓜餅除可用蓮蓉作餡料外，配鹹味的蝦膠和馬蹄粒同樣出色，能令整道菜變得鮮味清爽，但仍可啖到南瓜的甜味，是一道口感豐富的美食。(17/08/10)
冬瓜含大量水分和纖維，向來是保健妙品，特別在炎炎夏日，多吃有助清熱消暑。除了煲冬瓜湯，還可以用來烹調小菜。如怕味道太淡，可與黑松露和蟹肉同煮，即成解暑又鮮味的上等佳餚…(10/08/10)
味道甘香濃郁的陳年普洱，乃眾多茶品之中，最能消滯解渴的一種。選用普洱茶葉，加上清甜爽口的魚類炮製成的菜式，濃香中又帶茶的清新，即使悶夏天氣，依然令人胃口大開…(27/07/10)
炎炎夏日，邊用膳邊呷中國茶，可消滯開胃。茶葉實為入饌良品，淡淡茶香，能令菜式的油膩感頓時全消。以下示範的茶饌，最適合夏天享用…(20/07/10)
羊肉獨特的羶香味，配搭香草，味道會變得更具「個性」。這道羊扒在烤製前先用香草醃製入味，為豐腴甘香的羊肉平添一份清香…(06/07/10)
芝士是一種很有「個性」的食材，除了單獨品嘗，配以番茄及香草，即成味道獨特的意式經典組合。>(22/06/10)
夏天已到，在日常菜式中加入適量香料，可倍添清新滋味。這款傳統意式雜菜湯，採用多種香草製成，味道層次豐富之餘，更是炎夏開胃湯水。(08/06/10)
以花入饌，很多人都會選用玫瑰、薰衣草等香味較濃的花種，以令食材較易沾上芬芳花香。(25/05/10)
中式菜餚有不少是採用煙燻炮製，例如樟茶鴨、煙燻素鵝等，但通常只加入茶葉同燻。(11/05/10)
西米露是家常甜品，不止香港人愛吃，泰國也有一款南瓜西米露，同樣清新滋潤。(27/04/10)
冬蔭功湯酸香清甜的味道，深得食客歡心，亦是最為人熟悉的泰國菜之一，大家不妨嘗試在家中炮製！(30/03/10)
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