Chef's Choice 東周刊 食譜
咖喱炒蟹是十分地道的泰國菜，不但蟹肉吸收了香辣滋味，咖喱汁更是佐飯首選。想香口一點，不妨配卜卜脆的蒜蓉包同吃。(16/03/10)
蘭姆酒是用甘蔗為主要原料的蒸餾酒，別以為蘭姆酒只能用來調雞尾酒，製作甜品和蛋糕時加少許，除可平衡甜味，還能加強味道的層次，吃時更可口。(02/03/10)
雞肉是一款適合不同煮法的食材，但要注意切勿煮得過火，令雞肉的水分流失，口感變「嚡」。以烤雞為例，若想在烘焗時減少水分流失，不妨先搓一張麵粉皮包裹着雞隻，才放入焗爐烤焗。(19/01/10)
今天Jacky便教大家做這道瑤柱絲涼拌萬年青，讓你在家輕鬆烹調醒胃小食。(12/01/10)
今次Jacky Yu示範的香辣腐乳爆大蝦，便用了尋常不過的腐乳，讓其「榮升」餐桌上的主角。(22/12/09)
味道酸甜的食物，總讓人食慾大增，作為一頓飯的「前奏」，可謂最適合不過。如果你也想感受酸甜前菜的「味」力，以下這道製法簡單、口感清爽的涼菜，定必能成為你的入廚「新寵」…(06/11/09)
Granola是混合楓糖漿和果仁，然後烤焗到香脆可口的燕麥餅。既是健康早餐，也是很好的小食。你可按個人喜好來混合不同口味的果仁和乾果，配上意大利鄉村芝士（ricotta）、乳酪和新鮮水果同吃，味道更佳…(31/10/09)
開派對經常會準備香口小食佐酒，嫌炸春卷、咖喱角太普通？不妨考慮香脆的錦鹵雲吞。改以鵝肝作餡料，再加幾滴黑松露油提味，香濃之餘亦更顯矜貴…(24/10/09)
缽仔焗魚腸愈來愈少食肆供應，因為製作繁複，亦未必人人懂得欣賞魚腸的鮮味。改用軟殼蟹作主料，配蝦米、冬菇粒、油條等，味道鮮甜，口感又豐富，最重要是更方便易煮…(10/10/09)
港產嘉美雞皮薄少脂肪，甚受大眾歡迎，加上鮮味十足，即使以酒香醇厚的太雕酒調味，仍無損其鮮濃雞味…(03/10/09)
近年愈來愈多人愛上茹素，除了選擇到中、西式素食店，簡易的素菜小炒，也可在家自煮，還可自行調味，少鹽少油更健康…(26/09/09)
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