九層塔辣炒蛤蜊
材料:
蛤蜊2斤 / 九層塔 適量
蔥段 4根 / 辣椒 2支 /薑片 5片/蒜頭 3顆
黑醋1大匙 /醬油膏 2大匙 / 胡椒 少許 / /米酒 少許
作法:
起油鍋爆香蒜頭,蔥白,薑片，下蛤蜊燜煮拌炒
待2/3蛤蜊開口半開的時候，嗆點米酒
依序加入醬油膏， 黑醋，胡椒等調味
待稍微收汁後，加入九層塔，辣椒拌炒，即可起鍋
@料理小撇步：
快速吐沙法：加點鹽巴 加點油 可讓蛤蠣吐沙
放入生鏽的鐵器，會加速讓蛤蠣更加快速吐沙吐乾淨唷～～下次試試看！
太太好吃經 http://blog.xuite.net/ch26/food/38597200
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