簡單又不花太多時間的美味烤雞吧！
要烤一隻令人吮指回味的雞，可以把過程變得很複雜，也可以把過程變得很簡單，複雜的做法，通常會呈現出口感豐富，風味層次具有不同的變化的料理，而簡單的做法，通常會呈現出比較單一的風味，帶給人的是另一種單純的美味享受。
法式香蒜檸檬烤雞
食材：
a. 全雞whole chicken：一隻(大約2200g~2500g)。
b. 洋蔥onion：600g(切絲)。
c. 奶油butter：100g(融化)。
d. 馬鈴薯potato：一顆(帶皮土豆切成寬1cm長的型狀)。
e. 新鮮小番茄cherry tomato：5顆對切。
f. 蒜頭garlic：100g(切碎)。
g. 鹽salt：2g
h. 新鮮檸檬汁fresh lemon juice：50㏄
i. 新鮮檸檬百里香lemon thyme：10根(10cm長，切碎)。
j. 蒜頭garlic：50g(切丁)。
k. 水water：300㏄。
l. 鹽salt：100g。
m. 新鮮檸檬汁fresh lemon juice：100㏄
n. 水water：1700㏄。
o. 冰塊iced cube：300g。
做法：
1. 將食材i、j、k、l放入鍋中煮滾，待滾後關小火續煮3分鐘。
2. 將做法1和食材m、n、o混合均衡製成香草濃鹽水。
3. 取一適當大小的容器倒入做法2及食材a後置於冰箱冷藏8~12小時。
4. 將食材b、f、g、h混合均勻
5. 將做法3從冰箱取出並將雞肉瀝乾香草濃鹽水倒掉
6. 將食材d放入鍋中煮滾，待滾後關小火續煮3分鐘瀝乾備用。
7. 將做法4塞入烤雞內部 直到塞滿
8. 將做法7剩餘的食材平鋪於鑄鐵鍋底部或烤盤上
9. 將做法6和食材e平鋪於做法8上並淋上些許食材c
10. 將做法7表面塗抹一層食材c並放置於做法9上
11. 將做法10放置於已預熱好的烤箱中(上下火各220℃)烤15分鐘
12. 使用滴入鑄鐵鍋或烤盤上的油脂，塗刷全雞，並將其翻面再烤15分鐘。
13. 將上下火調至180度c，並再次塗滿油脂後再烤15分鐘。
14. 之後每15分鐘取出，並使用滴入烤盤上的油脂，塗刷全雞，完成後再放入烤箱內烘烤。
15. 如以上程序再續烤45分鐘後即完成(整個過程大約須烤90~100分鐘)
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