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在美國，傣族舞同學们說想要吃芋粿巧，聚餐時yoyo做了一次給她們吃都說好吃，把比例記錄下來，下次就不會忘了！

芋粿巧～美國yoyo

材料：　
美國大芋頭（去皮淨重）1000g，
糯米粉2盒2磅（約908g），
絞肉1磅 （454g）
蝦米120g，
紅蔥酥100g，
自爆豬油6匙，
粽葉或竹葉20片（修剪對半），
水500~650 ml。慢慢加入

調味料：　
醬油3大匙，鹽1小匙，糖1大匙，
五香粉3小匙，白胡椒粉3小匙。

  慢慢加水揉成團塊  粽葉不夠～就用鋁箔紙代替

做法：　
1. 蝦米洗淨、剁碎備用。芋頭搓粗絲或切丁。
粽葉刷洗乾淨，浸泡熱水至軟，剪成方塊狀備用。

2. 炒鍋裡加熱6大匙豬油，爆香蝦米、絞肉，放入芋頭絲與調味料加水500ml炒勻，煮開待涼。加入紅蔥酥2/3混合!

3. 將糯米粉放入攪拌盆中混合略拌，把芋頭連同炒鍋裡的湯汁一起倒入攪拌盆，不夠再加水揉成團狀。

4. 手上沾點油，取一份粉糰，捏成彎月狀，上面撒上少許紅蔥酥點綴，放置在粽葉上，移入（大同電鍋）蒸籠裡，外鍋加一杯水，等跳開即可。

5.冷卻後，再用多點油半油煎炸方式，２面煎黃就更香了！

媽媽說：芋頭要搓絲比較好吃～下次試試！

～其他網友文章參考～

芋粿巧～愛在廚房

材料：　（約19個）
檳榔芋（大芋頭）（去皮淨重）450g，
蝦米3大匙，
紅蔥酥3大匙，
油3大匙，
粽葉或竹葉10片，
糯米粉2杯（約300g），
在來米粉或粘米粉360 ml（約225g），
水360 ml。

調味料：　
醬油2大匙，鹽半小匙，糖1大匙，
五香粉半小匙，白胡椒粉3/4小匙，水80 ml。

做法：　
1. 蝦米泡軟、剁碎備用。芋頭切成約0.8公分~1公分立方的小丁塊。粽葉刷洗乾淨，浸泡熱水至軟，剪成方塊狀備用。

2. 炒鍋裡加熱3大匙油，爆香蝦米、紅蔥酥，放入芋頭丁與調味料炒勻，待涼。

3. 將糯米粉與在來米粉放入攪拌盆中混合略拌，把芋頭丁連同炒鍋裡的湯汁一起倒入攪拌盆，加水360 ml揉成團狀。

4. 手上沾點油，取一份粉糰，捏成彎月狀，放在粽葉上，移入蒸籠裡，中大火蒸約25分鐘即可。

愛廚注：　
備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=355