炸油條做法
材料
酵母粉8克(1/2匙)，高筋麵粉300克(2杯)，蘇打粉少許(1粒黃豆大小)
鹽1/2匙，油2勺，糖1/2匙，雞蛋1粒
牛奶或水1杯240ml
做法
1.晚上做用筷子攪揉10分鐘收成麵團，蓋保鮮膜在溫暖處發酵20分鐘再揉就會光滑。
2.再醒麵糰到第二天早上做!
3.先在面板上刷油，雙手再沾滿油，把麵團攤成長方形，要稍薄一些。
目的是不使麵團沾手和麵板
4.切成二指寬長條狀，會自然收縮留出空隙的。
5.兩個一組重疊放置，用筷子在上面中間壓出痕跡。備用
6.準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。
油溫最好是180度中溫，看到木筷子在油鍋冒泡，即可把生坯拉長放入油鍋內，生坯入鍋馬上就可以浮起。
7.用筷子反覆按壓油條二面均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，
一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，
高溫使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。
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