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素食什錦豆腐羹
食材
嫩豆腐～1塊切丁
黑木耳～3片切絲
金針菇～1包切段
紅蘿蔔～適量切絲
罐頭玉米粒～3湯匙
素肉條～適量 （可不放）
熟青豆仁～少許（可不放）
白雞蛋～1粒 （可不放）
香菜or芹菜粒～少許
調味料：
鹽、香菇粉、烏醋、太白粉水、香油適量、少量烏醋
水～適量
做法
1 將木耳、紅蘿蔔切絲，金針菇切小段加水煮。撈出備用。
2 豆腐切大塊，水滾後加入豆腐、素肉條、玉米粒，和其他食材一起煮熟，
再加入適量鹽、香菇粉調味，太白粉水勾芡，熄火後再加入蛋汁，
最後上桌前加香油、少量烏醋與香菜末即完成。
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