醃肉比例 -----餐廳老師提供，yoyo手抄記錄
材料    ( 餐廳  / 家庭 )
肉20斤          / 肉 1斤600g
米酒750cc     / 38cc
醬油500cc     / 25cc
蒜頭 600g     / 30g
白糖600g      /  30g
鹽 30g          /1.5g-1.8g
黑胡椒粒 60g / 3g
木瓜粉    60g  / 3g
味精       75g /3.8g
香油   250cc /12.5cc

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