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窈窕第一步 產後瘦身食譜
　　產後6個月是減肥的黃金期﹐只要好好把握這段時間﹐產後想要恢復理想體重並非難事。為了輔助說明媽媽早日達成目標﹐李醫師特別推薦素食﹑中醫瘦身食譜﹐讓媽媽跨出產後瘦身第一步。
　　素食食譜的纖維素含量高﹐除了一般人熟悉的蔬菜水果之外﹐米飯﹑粗糧饅頭也都含有豐富的纖維素﹐不但有飽足感而且可預防便秘。素食用低油烹調﹐做出來食物清淡﹑好消化﹐能夠避免過多油脂的攝取。
　　而中醫食譜的設計﹐適合產後做完月子的媽媽食用﹐其內的瘦肉和鯉魚﹐富含蛋白質有助於乳汁分泌﹔未哺乳媽媽則著重於健脾益氣﹐有效改善產後虛胖問題。
產後瘦身中醫食譜
　　適用 哺乳媽媽
　　飲食注意事項 補充足夠營養﹐避免乳汁分泌不足。　　
冬瓜薏仁湯
　　材料 冬瓜250克 薏仁25克 雞肉100克
做法
冬瓜洗淨去皮切塊﹐放入鍋中加入薏仁(必須先浸泡半個小時以上)﹑雞肉﹑水﹐先用大火煮開﹐再用小火燉40分鐘。
功效
　　冬瓜-消小腹水腫。
　　薏仁-輕身益氣﹑健脾利尿。
　　瘦肉-富含蛋白質且低脂肪。
　　此方可消產後小腹水腫。
鯉魚薑絲湯
　　材料 鯉魚1條 車前子10克 玉米須50克 姜絲﹑鹽
　　做法
鯉魚去鱗去內臟﹐切成段。車前子﹑玉米須﹑鯉魚放入鍋中﹐加適量水用大火煮開﹐再用小火煮熟﹐加鹽調味。
功效
　　鯉魚-利尿消水腫﹐促進乳汁分泌。
　　車前子﹑玉米須-利尿消腫。
　　此方可助產婦改善下半身肥胖兼具通乳作用。
　　適用 未哺乳媽媽
　　飲食注意事項 忌吃過於寒涼的食物。 　　
萊菔子粥
　　材料 萊菔子15克 大米60克
　　做法 將萊菔子﹑大米洗淨後﹐放入鍋中煮成稀飯﹐每天早晚服用。
功效
　　萊菔子-行氣化痰消痰漬。
　　大米-健脾益氣不膩不脹氣。
　　此方對水肥性肥胖有效。　　
荷葉知母茶
　　材料 荷葉15克 法半夏20克 茯苓20克 陳皮15克 甘草5克 生姜3片 知母15克
　　做法 將上列藥物加水1 000毫升﹐飯前服用。　　
功效
　　荷葉-治肥胖﹐久服令人瘦。
　　半夏-化痰燥濕。
　　茯苓-健脾利濕。
　　陳皮-理氣化痰。
　　生姜-利水消癢。
　　甘草-調合諸藥。
　　知母-清熱瀉火﹐滋陰潤燥。
　　此藥茶對於產後虛胖有效。

減肥餐與減肥食譜參考
合理的減肥食譜具有這樣的特點：吃起來順口，飽腹感好，吃完了不覺得非常飢餓；食物品種多樣，以素為主但葷素搭配，蛋白質充足；食物體積大，水分足，高膳食纖維，所含熱量卻很低。
減肥並不意味著一定要餓得前胸貼後背。合理的飲食不僅能維持身體健康，保障充分活力，而且能減輕心理上的不滿足感，預防暴食和心理崩潰。如果長期按此安排飲食，還能養成良好飲食習慣，持久保持理想體重。
注意：這裡所說的菜餚份量為五寸盤一盤，而且不油膩。姐妹們若要應用，可以任選某一餐的食物，自由搭配。
減肥食譜一：
　　早餐 豆漿一碗、全麥麭包兩片、雞蛋一個
　　中餐 空心菜、皮蛋拌豆腐、綠豆芽，米飯半碗
　　晚餐 素炒青菜、蝦米燒冬瓜、腐竹拌黃瓜，紅豆粥一小碗 減肥食譜二：
　　早餐 紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黃瓜、胡羅蔔、芹菜加上煮五香花生米），桂圓或大棗1把
　　中餐 西紅柿炒雞蛋，木耳拌芹菜，清炒油麥菜，米飯半碗
　　晚餐 菠菜豬血豆腐湯，炒土豆絲，涼拌白菜心
減肥食譜三：
　　早餐 醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭
　　中餐 涼拌西蘭花、清蒸魚、青椒冬筍丁，米飯半碗
　　晚餐 涼拌青筍，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗

養生藥膳專家，著有「郭老師養生月子餐」等60餘本養生專書
名廚／郭月英
坐月子新觀念
1‧拒用豬肝與腰花：
不只瘦肉精，抗生素或生長激素的毒素，仍會殘留在肝臟裡。不用豬肝、腰花進補，可改中藥，像黃耆加枸杞提升免疫力，可取代豬肝；巴戟天與黑豆可補腎、功能與腰花相同。
2‧鹽巴可少量：
完全無鹽、未必最好；做月子可以少鹽調味，每道湯加1小匙沒問題。
3‧不吃甲殼海鮮：
甲殼類海鮮容易過敏，最好避免（如蝦、蟹、蛤等）。
月子餐新吃法 = 粉光香菇棗雞湯
功效：潤燥通腸，防治產後感冒；一般人「秋
補」此道最優
月子餐新吃法 = 山藥鮑魚雞湯
功效：加速產後筋骨及關節恢復；平時飲用，可保養韌帶與關節
月子餐新吃法 = 取代豬肝　第一名 黃耆枸杞雞湯
功效：調理氣虛血衰，促進傷口癒合；平常食用可提升免疫力，易過敏者尤佳
月子餐新吃法=十全大補雞湯
功效：補養產後氣血兩虛，改善體質。平時容易手腳冰冷、腰酸背痛，皆可燉來補身，冬天可多吃
下列有幾樣坐月子食譜,提供妳參考看看
一.藥材炖水魚(鱉)
材料:
水魚(鱉)1隻(約750 克)
當歸,黃耆,枸杞,紅棗各20克
酒,鹽,味精各少許
做法:
1,將水魚去頭,起殼去內臟後,切成塊狀..
2,切好的水魚放入鍋內，加3碗清水煮至沸騰，加入葯材和米酒,用小火煮約1小時即成,起鍋前加點調味料調味即可....
二.當歸豬腳
材料:
豬腳1隻
當歸30克
枸杞30克
酒,鹽,味精各少許
做法:
1,將豬腳洗淨，切成厚塊備用..
2,用開水將豬腳燙一下備用..
3,將豬腳放入炖鍋內,加入適量的水,枸杞,當歸和 米酒,用隔水法燉煮約2小時即可起鍋..起鍋前加點調味料調味即可....
三.補血健脾魚湯
材 料:
魚 1條
紅棗　10粒
花生（連花生衣）
陳皮1塊
薑2片
做法:
起油鍋將魚煎香,在將已洗淨的全部材料一併放入鍋內煲滾,開鍋後改用小火煲2小時，加一點鹽便可食用...
四,當歸紅棗雞湯
材料:
當歸頭8錢
紅棗5粒(去核)
雞1隻
川芎4錢
薑3片
做法:
１川芎洗乾淨，當歸頭切片..雞塊切洗乾淨用熱水川燙備用..
２將所有材料入鍋,開鍋後改用小火煲3個半小時,加點鹽即成...
五,潤膚養顏燕窩湯
材料:
南北杏4錢
花旗參4錢
燕窩3錢
瘦肉隨意
做法:
1杏仁用水浸洗乾淨..
2花旗參洗淨切片...
3燕窩浸洗乾淨，連同其他已洗淨的材料放入燉盅內.用隔水加熱法燉3小時,起鍋前加點鹽即成..
六.麻油木耳雞酒湯
材料：黑木耳30克、老雞600克、麻油2湯匙、米酒2湯匙、薑少許
做法：
1.木耳、老雞洗淨。
2.燒熱麻油，下薑及木耳炒2分鐘。
3.下米酒及老雞，炒熟，盛起。
4.全部材料置燉盅內，注入滾水，隔水燉至雞肉爛熟，即可品嚐。可同時喝湯吃肉。
功效：產後腹痛的食療。
營養師說：
木耳除了含有大量非水溶性纖維可預防便秘之外，鈣質也相當高，有助補充懷孕時流失的鈣質。
七.花生木瓜煲豬腳湯
材料：豬腳半斤、花生200克、木瓜600克、薑100克
做法：
1.豬腳洗淨，飛水，切塊。
2.將全部材料置於鍋內，加適量水煮2小時，再下鹽調味，即可品嚐。可同時吃肉喝湯。
功效：補氣養血、增液通乳。
營養師說：
木瓜酵素能促進腸胃內動物性蛋白質的消化與吸收，減輕腸胃負擔，有助減低患胃、十二指腸潰瘍的機會。
八.花膠豬腳薑醋蛋
材料：花膠100克、薑600克、豬腳1000克、甜醋1公升、雞蛋6個
做法：
1.花膠用滾水浸焗至軟身，切塊。
2.雞蛋灼熟，去殼；豬腳切塊，洗淨，飛水。
3.薑去皮，拍扁；燒熱少許油，下薑炒一會兒。
4.全部材料置瓦鍋內，用文火煲至腍熟，即可品嚐。
功效：補充鈣質和蛋白質。
營養師說：
花膠含豐富的膠原蛋白，有助避免皮膚鬆弛、減少皺紋形成。而其所含之膽固醇非常少，對於減肥或高血脂的人士是一個好選擇。
九.益母草雞蛋茶
材料：益母草50克、黑木耳15克、雞蛋2個
調味料：紅糖少量
做法：
1.全部材料洗淨，同放鍋內，加水煮至雞蛋熟。
2.取出雞蛋，去殼，放回鍋內再煮一會兒。
3.下紅糖拌勻，即可品嚐。可同時吃蛋喝茶。
功效：產後惡露不絕的食療，能活血化瘀。
營養師說：
黑木耳含多種營養素，如纖維素、鐵質、鈣質等等，有助降低血脂，預防貧血及骨質疏鬆症。黑木耳所含的卵磷脂也非常高，有助增強記憶力。

http://health.sinchew-i.com/content.phtml?sec=67&sdate=&artid=200707250362
引用知識