魚露鹽中帶鮮，不像鹽般死鹹，比魚香茄子容易但一樣超好下飯！
羅勒魚露炒茄子
材料 ：
長茄子 1條
羅勒 10片
蒜蓉 1茶匙
水 2湯匙
調味：
魚露 1 湯匙
糖 1 茶匙
青檸汁 1/4隻份 （可以不加）
指天椒 一隻(怕辣的可不加)
製法：
1） 茄子切成三段，視粗幼再切開4﹣6條
2） 鍋子下油，中火爆香蒜蓉， 約1分鐘
3) 加入茄子略炒1分鐘，加入所有調味料和1湯匙水拌勻，加蓋轉小火焗8分鐘至茄子軟稔
4）熄火，灑上 羅勒拌勻便成
小貼士：
） 茄子粗幼，會影響煮的時間，越粗時間越久
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