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生活智慧王夏日秘訣~ 冰品篇
1. 自製冰淇淋

2. 米飯冰淇淋

3. 低卡冰淇淋

4. 三色冰淇淋

5. 油炸冰淇淋

6. 十分鐘作冰淇淋

7. 豆腐冰淇淋

8. 簡單作冰淇淋

9. 蛋糕作冰淇淋

10. 果醬冰淇淋

11. 香草地瓜派

12. 冰淇淋作慕斯

13. 冰淇淋作濃湯

14. 冰淇淋蛋糕

15. 冰淇淋布丁

16. 冰淇淋做卡士達醬

17. 水餃皮甜點

18. 春捲冰淇淋

19. 簡單做霜淇淋

20. 芒果雪酪

21. 彩色造型湯圓

22. 簡單做粉粿

23. 動手做芋圓

24. 美味脆圓

25. 米飯湯圓

26. 豆腐湯圓

生活智慧王夏日秘訣~ 冰品篇( 一)
1. 自製冰淇淋
鮮奶100CC ，鮮奶油100CC ，蛋黃一個，糖適量，香草精少許，均勻攪拌後, 倒入密封袋中( 一定要密封好) ，另一個塑膠袋放入冰塊和除濕後的水( 一定要除濕桶的) ，將材料密封袋放入冰塊袋中, 用力晃動冰塊袋五分鐘後完成。

  自製冰淇淋（成功文章）部份

A如果買到三花淡奶，這樣做：
   1.蛋黃2個，棉白糖40g隔水加熱，攪拌均勻；
   2.三花淡奶200ml打發。
   3.把蛋黃液慢慢加入打發的奶油中，攪拌均勻。

   B.如果買到普通的全脂牛奶，這樣做：
   1.蛋黃2個，棉白糖40g攪拌均勻；
   2.倒入200ml牛奶，小火慢慢加熱，並不斷攪拌。
一直熬至濃厚（要熬的夠稠，勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立刻消失為止）

  （全文）請看網友精彩圖文---     http://tieba.baidu.com/p/268130517

2. 米飯冰淇淋
材料: 剩飯100 克、牛奶200 克、鮮奶油3 大匙 ( 鮮奶油為冰淇淋軟硬度的重點~ 可多加) 、糖3 大匙 ( 因結冰後甜味的感覺會降低~ 可加甜一點) ....
將以上材料倒入果汁機攪拌 ( 要打的很稀喔.. 材感覺不到米飯的存在)
然後找個容器放入冰箱冷凍三小時

3. 低卡冰淇淋
材料—蛋白兩顆，花生糖粉兩匙
做法
1. 把蛋白打發
2. 加上花生糖粉
3. 進冰箱冷凍

4. 三色冰淇淋
做法
1. 在牛奶盒中加入70CC 鮮奶油及70 克果糖，用力搖晃攪拌
2. 在加上100CC 的鮮奶油搖晃最後加碎餅乾，進冷凍庫冷凍5 小時

5. 油炸冰淇淋
將市售的泡芙放入冰箱冷凍. 再把它沾上天婦羅麵衣下鍋油炸即可

6. 十分鐘作冰淇淋
材料：
牛奶100 克、蛋黃1 顆、鮮奶油50 克、香草粉少許、果糖3 大匙。
空鐵罐、空濕紙巾桶。
作法：
將所有材料放入鐵罐中，用膠帶密封罐子，將鐵罐放入桶中並加入冰塊，加入四大匙鹽巴，再用膠帶密封紙巾桶，包上一條毛巾，然後將桶子滾動，10 分鐘後冰淇淋就完成了。

7. 豆腐冰淇淋
材料：嫩豆腐、鮮奶油100cc 、糖三大匙
作法：將材料放入果汁機中均勻的攪打，放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3 小時，豆腐冰淇淋就完成了。

8. 簡單作冰淇淋
將芒果兩顆，切成小塊放入冷凍庫中冷凍成冰，再放入果菜處理機或是果汁機中絞碎，放入100CC 的鮮奶油，兩匙糖，和一點檸檬汁絞碎即可

9. 蛋糕作冰淇淋
材料：
蛋黃一顆、鮮奶油150cc 、牛奶100cc
蛋糕70 克、香草香精
做法：
將蛋糕頭尾切除，撕成小塊放入果汁機，其他剩餘材料一起放入，然後攪打約30 秒，讓所有的材料均勻融合，倒入保鮮盒中放入冷凍2 個小時就完成了。

10. 果醬冰淇淋
材料：
牛奶70 克、果醬50 克、鮮奶油80 克
做法：
將果醬加入先奶油中攪拌，接著放入牛奶繼續攪拌，這樣一來就可以倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍庫約三小時，柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了。

11. 香草地瓜派
材料：地瓜、奶油、香草冰淇淋、蛋黃
作法：將地瓜蒸熟後壓成泥狀再把奶油、蛋黃、冰淇淋加入攪拌，之後全部放進擠花袋中，擠一些地瓜泥到烤杯裡面，放入烤箱烤個20分鐘，美味的地瓜香草派就完成了。

12. 冰淇淋作慕斯
材料：柳橙汁100cc、香草冰淇淋100克、吉力丁粉2小匙
做法：將柳橙汁、吉力丁粉攪拌均勻，微波加熱30秒鐘，取出後倒入冰淇淋中攪拌均勻，倒入布丁杯中塑型，放入冰箱冷藏15分鐘，冰淇淋做慕斯就完成了。

13. 冰淇淋作濃湯
材料：2球香草冰淇淋奶油˙玉米粒˙3大匙麵粉˙高湯
1.把融化的冰淇淋加上麵粉邊煮邊攪拌
2.在加上奶油˙玉米粒˙高湯邊煮邊攪拌

14. 冰淇淋蛋糕
鬆餅粉100克、香草冰淇淋100克
做法：
將冰淇淋放入微波爐中融化，融化後放入鬆餅粉一起攪拌，之後將生料倒入烤盤中，放進烤箱以200度烘烤20分鐘，拿出後撒上厚厚一層的糖粉，冰淇淋蛋糕就完成了。

15. 冰淇淋布丁
材料：
冰淇淋75克、雞蛋一顆
作法：
將冰淇淋微波融化，加入雞蛋輕輕的攪拌均勻，在烤杯的底部舖上一層焦糖備用，把布丁液過濾倒入烤杯中，再放入微波加熱兩分鐘，布丁液就會凝固成布丁。

16. 冰淇淋做卡士達醬
1.500g香草冰淇淋.一個蛋黃.20g低筋麵粉.放入鍋中攪拌均勻
2.攪勻後再以中火加熱.並持續以打蛋器攪拌.直到沸騰起泡.就可關火
3.將鍋子移到冷水中降溫1分鐘即可

17. 水餃皮甜點
1.將兩張水餃皮表面塗一層蛋白兩張合而為一
2.將水餃放在湯匙上油炸
3.炸好的水餃皮中間放鮮奶油和水果裝飾，也可以放冰淇淋

18. 春捲冰淇淋
香草冰淇淋+花生糖粉+香菜—用春捲皮包起來

19. 簡單做霜淇淋
材料：里芋200克(煮熟)˙鮮奶油4大匙˙煉乳4大匙˙糖4大匙˙香草香精適量
做法：食材全部用果汁機打成泥，放入冷凍庫1小時半即可

20. 芒果雪酪
冷凍芒果+牛奶用果汁機攪打之後再加入雪碧

21. 彩色造型湯圓
材料：果汁80克、糯米粉100克、砂糖20克
做法：
將所有材料攪拌均勻，讓麵糰變成粉嫩的顏色，接著糯米糰放在烘培紙上捏出可愛圖樣，運用不同顏色的果汁，就有不同顏色的麵糰，只要利用各種顏色的麵糰組合在一起，自然能捏出栩栩如生的可愛圖案喔，之後放入滾水中滾煮直到浮起來為止，馬上放到過冷水增加Q度，稍稍浸泡之後就完成了。

22. 簡單做粉粿
材料：
太白粉1/4杯、柳橙汁2 1/2杯
地瓜粉3/4杯、砂糖50克
作法：
先把所有材料放入一起攪拌，在倒入鍋中邊煮邊而且要持續的攪拌，等到生料變的黏稠糊化，就可以倒入容器中以保鮮膜壓平，放入鍋中蒸煮10分鐘，就會變成晶透狀像是粉粿一樣，放入冰箱中冷藏即可。

23. 動手做芋圓
材料：太白粉、糖、芋頭400克、地瓜粉200克。
作法：先把芋頭煮熟後將芋頭壓成泥，加入3匙砂糖與蕃薯粉一起攪拌，攪拌後取出搓成條狀切塊，並灑上適量的太白粉，這樣芋圓就完成了。

24. 美味脆圓
做法
1.將太白粉淋上熱水攪拌
2.在加進冷水揉勻
3.切成方塊厚放入滾水中煮
4.煮好後撈起加上糖水

25. 米飯湯圓
做法
將米飯和煮熟的番薯快揉成糰再加入番薯粉混合拌勻，搓成一顆顆湯圓狀，入鍋煮即可

26. 豆腐湯圓
1.將豆腐絞碎
2.將加入糯米粉攪拌揉勻
3.捏成團狀放入滾水中煮到浮起
4.煮熟後放入剉冰或加糖漿食用


節錄自奇摩家族生活智慧王　 http://www.wretch.cc/blog/iamcandy/2007835